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Zafferano Alta Maremma 0,2gr

8.50

Zafferano Biologico dell’ Alta maremma.

Disponibilità: 10 disponibili

 Zafferano Alta Maremma 0,2gr

Perfetto per il risotto o per insaporire le tue ricette preferite! Il Limite è la fantasia…

Informazioni sul produttore, Zafferano Alta Maremma :

L’azienda agricola Zafferano Alta Maremma si trova nel comune di Cinigiano ed è certificata biologica. Immersa in un ambiente incontaminato ricco di flora e di fauna, lontanissimo da aree industriali o artigianali, presenta un terreno ideale per la produzione dello Zafferano in quanto ha una composizione a prevalenza sabbiosa che consente lo sviluppo ottimale dei bulbi e la loro fioritura senza ristagni d’acqua che nuocerebbero agli stessi e ai fiori.
Dopo che per tre anni hanno lasciato a riposo il terreno, con la sola e naturale vegetazione spontanea, agli inizi del 2019 hanno proceduto alla letamazione con letame bovino proveniente da allevamenti locali.
Ad agosto 2019 in 2000 mq, hanno messo a dimora bulbi biologici provenienti da una azienda agricola biologica.
L’azienda è a conduzione familiare, seguendo così personalmente le varie fasi produttive: dall’estirpazione delle piante infestanti, necessaria per evitare di sottrarre sostanze nutritive ai bulbi e che deve essere eseguita tassativamente a mano estirpando pianta per pianta (non potendo usare erbicidi), alla raccolta dei fiori, allo sfioramento fiore per fiore ( parliamo di migliaia di fiori) fino all’essiccazione degli stimmi con il metodo cd “a lenta essiccazione” che necessita di almeno tre ore. Quest’ultime sono tutte operazioni che devono necessariamente svolgersi manualmente e, cosa essenziale, nell’arco di poche ore dalla raccolta per poter arrivare ad un prodotto essiccato di alta qualità, dall’odore e dal sapore molto intensi

Peso0.1 kg

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