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Testamatta Bianco Bibi Graetz

95.00

Innamorati di questo vino del Giglio!

straordinario vino bianco ansonica al 100%. questo vino di nicchia dell’isola del Giglio è una rarità nel mercato data la piccolissima quantità di bottiglie prodotte.

2017
Primi piatti a base di pesce, pesce crudo e crostacei
Ansonica 100%
13,5%
5-7 anni
condensa gli aromi, i sapori e il carattere dell’isola di Gilgio in una bottiglia: puoi riempire l’odore del sottobosco, il mentolato del mirto, la mineralità del terreno e l’eleganza dell’uva Ansonica.
Tutte queste note sono perfettamente combinate insieme dai tannini pregiati e dal bouquet affumicato della quercia
10-12 °

in orizzontale, al buio e lontano da fonti di calore

Esaurito

Testamatta Bianco Bibi Graetz :

Testamatta è da sempre identificato come l’immagine e il marchio di punta dell’azienda, la filosofia, la qualità e il messaggio sono vere espressioni dell’approccio Bibi Graetz al vino. Dopo molti anni di ricerca e duro lavoro, selezionando i loro bianchi dalle uve Ansonica dell’Isola del Giglio, si sono resi conto che erano pronti a chiudere il cerchio di Testamatta, producendo a fianco del rosso, la versione bianca della “Testa pazza”. Testamatta Bianco, prodotto per la prima volta nel 2016, è già diventato un punto di riferimento per i vini bianchi in Italia.

Vino dall’Isola del Giglio: Ansonica Wine

Le uve per Testamatta provengono dal miglior vigneto dell’isola: Serrone. Bibi Graetz può tecnicamente chiamare Testamatta bianco una “selezione per vigneto singolo”. Serrone si trova nella parte sud-orientale dell’isola, di fronte al mare ad un’altitudine che va dai 60 ai 150 metri di altitudine, terrazza dopo terrazza. Le viti, fino a 100 anni, hanno la forma di un calice molto piccolo e sono coltivate nel mezzo del suolo roccioso, povero e granitico dell’isola. La vendemmia è iniziata il 18 agosto, ogni uva, raccolta a mano, è stata trasportata in piccole quantità
cestini per la cantina, situata nel centro dell’isola nel Giglio Castello. Dopo la diraspatura e una pressatura molto soffice con ghiaccio secco, hanno lasciato le bucce con il succo per meno di 1 ora. Dopo questo breve periodo di macerazione il mosto è stato travasato per circa 48 ore a bassa temperatura in serbatoi di acciaio inossidabile e quindi trasferito in barriques nuove da 225 litri per la fermentazione alcolica a 20 ° C. Dopo la fermentazione il vino affina con le fecce per 12 mesi, senza fermentazione malolattica e quindi imbottigliato.

Informazioni sul produttore, Bibi Graetz:

Bibi Graetz è uno dei più famosi produttori di vino italiani, definito come una delle stelle nascenti della Toscana. I suoi vini provengono da vigneti situati sulle colline di Fiesole che si affacciano sulla città di Firenze dall’isola del giglio, dove l’azienda ha acquistato terreni di recente. Pittore, figlio di uno scultore, di origini cosmopolite, da circa dieci anni si dedica alla sua grande passione: il vino. nei suoi vini troviamo la tradizione e l’innovazione che ti aspetti da un personaggio del suo calibro. infatti troviamo vini che seguono la tradizione toscana, a base di Sangiovese e più che esperimenti di successo, come il bollamatta, 100% Sangiovese spumante rosato.
Per questo motivo, Bibi Graetz è oggi considerata a tutti gli effetti una delle realtà più interessanti sulla scena nazionale!

Peso1.350 kg

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