Staccione Tenuta Montauto, Note di degustazione:
Di colore rosa pallido, ha un bouquet floreale con note di petali di rosa, il gusto è un perfetto equilibrio tra sapidità e freschezza, impreziosito da note fruttate; Da servire a una temperatura di 12-14°C. Gradazione alcolica 12,5%;
Staccione Tenuta Montauto Vinificazione:
Prima della pigiatura, le uve vengono poste per una notte in frigorifero per avere una maggiore estrazione di aromi ed evitare l’ossidazione, dopodiché si procede a una pigiatura soffice e a una diraspatura, a una breve macerazione del succo con le bucce, a una fermentazione di 14 giorni a una temperatura di 12°C e infine a una stabilizzazione mediante refrigerazione; Vino vegano. Tutta l’energia utilizzata nel processo di produzione proviene da fonti rinnovabili.
Tenuta Montauto
Alla Tenuta Montauto sono decisamente fortunati. Intorno a loro non c’è nulla: solo il silenzio a perdita d’occhio dei fitti boschi maremmani, il vento, le lepri e i falchi. Non ci sono fabbriche, non ci sono paesi, non ci sono vicini, non ci sono strade se non la provinciale per Campigliola. Un isolamento che permette loro di fare scelte senza compromessi, in totale libertà e con un’assolutezza che deriva dall’essere svincolati dal mondo. Oltre all’isolamento, hanno anche la fortuna della provvidenziale aria di mare che soffia sempre da ovest. Il mare non si vede, ma si sente nel vento che soffia da Capalbio, che dista solo 10 km in linea d’aria. Un vento che asciuga le viti e le guarisce dall’umidità.
