Rosso di Montalcino DOC San Polo, Note di degustazione:
Colore rosso rubino composto, limpido e brillante. Al naso ha un profumo di frutti di bosco freschi e marasche leggere insieme a note di mora e amarena seguite da un piacevole sentore di vaniglia. sentori di mora e amarena seguiti da una piacevole nota di vaniglia. Buona intensità e fragranza. Il palato è caldo, morbido, di media struttura e con tannini equilibrati.
San Polo
San Polo si trova sul versante sud-orientale della collina di Montalcino, ad un’altitudine di 450 metri, i 22 ettari della tenuta, di cui 16 coltivati a Sangiovese, sono caratterizzati da un microclima secco e ventilato, con ampie escursioni termiche diurne e stagionali. Nella cantina, mirabile esempio di bioarchitettura, progettata per ridurre al minimo il consumo energetico e l’impatto ambientale, le uve vengono lavorate con cura artigianale per esaltare la finezza degli aromi del Sangiovese. L’essenza di San Polo, infatti, è quella di riportare i vini al vigneto che li ha generati, in modo da esprimere al meglio il concetto di terroir. L’intervento dell’uomo non fa altro che avvicinare il vino alla natura, adottando una viticoltura che rispetta il suolo, il microclima e la biodiversità del luogo, in modo che il ciclo biologico del vigneto e il contesto pedoclimatico siano in perfetta armonia.
