Rosato Maremma Toscana Sassotondo

Rosato Maremma Toscana Sassotondo :

Ciliegiolo e Sangiovese per il nostro rosato 2019. Le uve dei nostri vigneti di Pitigliano e Sovana sono raccolte e selezionate a mano.

Il mosto utilizzato per produrre questo vino rosato viene separato dalle bucce subito dopo la diraspatura, quando le sostanze coloranti presenti nella buccia non si sono ancora diffuse.

La fermentazione avviene senza l’aggiunta di lieviti in serbatoi di acciaio a temperatura controllata di circa 18°C.

E’ un vino di colore rosa salmone, dal bouquet complesso, di buon corpo e mineralità, con acidità bilanciata dalla giusta gradazione alcolica.

Informazioni sul produttore, Sassotondo :

I vini di Sassotondo vogliono essere espressione del loro territorio potente e misterioso: i vitigni autoctoni e un ambiente per certi versi estremo, con il tufo che emerge ovunque, producono vini fini ed eleganti, naturalmente concentrati, sapidi e speziati.

I 12 ettari dell’azienda si trovano tra i comuni di Sorano e Pitigliano. La zona è considerata altimetricamente “collinare”, ma si presenta come un susseguirsi di terre alte, intervallate da profonde forre scavate nel tufo da corsi d’acqua incostanti.

L’azienda ricade infatti nella DOC Bianco di Pitigliano, Sovana e Maremma Toscana.

Quella di Sassotondo è una vecchia cantina sotterranea, completamente scavata nel tufo in una rupe del terreno aziendale. Nell’ultimo locale, separato dal resto della cantina da un lungo corridoio (circa 14 metri sotto terra e 30 metri dall’ingresso) si trova il bottaio, che gode di condizioni ideali di umidità e temperatura in modo del tutto naturale.