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Prosciutto Di Cinta Senese Gran Riserva Le Fontanelle

770.00

Scegliete il vostro taglio o il prosciutto di cinta senese intero della Toscana!

Il prosciutto di cinta senese Gran Riserva è stagionato per 24 mesi!

Importante: Salumi ed Affettati sono prodotti artigianali, e come tale ha un peso diverso da taglio a taglio.
Passione Toscana, così come i produttori, si impegna a rispettare il peso indicato, ma il peso può essere leggermente superiore o inferiore a quello dichiarato.

Disponibile su ordinazione

Prosciutto Di Cinta Senese Gran Riserva Le Fontanelle :

È costituito dalla coscia e dalla natica del maiale, compresa la zampa di maiale; viene stagionato con pepe nero per un minimo di 12 mesi, dopo una fase preparatoria di circa 1 mese in cui viene “massaggiato” con una miscela di pepe, aceto e aglio e poi ricoperto di sale. La carne è di colore rosso vivo, con marmorizzazione evidente e un notevole spessore di grasso bianco rosato. Sapore e aroma molto pronunciato, tipico di questo prodotto.

Informazioni sul Produttore, Le Fontanelle :

L’azienda agricola le Fontanelle, situata nei dintorni di Chianciano Terme, è specializzata nell’allevamento “Brado” di suini di cinta senese.

I loro salumi di cinta senese sono quindi ricavati da animali allevati allo stato brado.

Il pascolo nei boschi e in terreni seminativi viene integrato nella misura

opportuna con sfarinati di origine vegetale, seguendo le antiche tradizioni Toscane.

I salumi da loro prodotti sono: Spalla, Salsiccia, Salame, Imbrogliona, Pancetta, Guanciale, Capocollo, Lombo, Lardo, Prosciutto e Prosciutto Gran Riserva.

Tutti questi salumi provengono dalla Cinta Senese che allevano, per Le Fontanelle è infatti fondamentale la qualità del prodotto e che sia al 100% di cinta senese, in modo da educare le nuove generazioni ai sapori e agli odori di questa antica razza, che ha rischiato di estinguersi durante lo scorso secolo.

Peso10 kg

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