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Pecorino Spia Della Maremma Caseificio Sociale Di Manciano 450g

7.92

Formaggio di pecora a pasta compatta e friabile. Le caratteristiche di questo formaggio sono particolari in virtù del trattamento in crosta effettuato con una miscela di olio extra vergine di oliva, aceto e farina di riso, come si faceva un tempo.

 

Importante: Il Pecorino è un prodotto artigianale, e come tale ha un peso diverso da forma a forma.
Anche la mezza forma del pecorino può variare leggermente nel peso.
Passione Toscana, così come i produttori, si impegna a rispettare il peso indicato, ma il peso può essere leggermente superiore o inferiore a quello dichiarato

Disponibilità: 3 disponibili (ordinabile)

Pecorino Spia Della Maremma Caseificio Sociale Di Manciano 450g

Formaggio di pecora a pasta compatta e friabile che tende a scagliarsi al taglio con l’avanzare della stagionatura che va da un minimo di 40-50 giorni ad un massimo di 3 mesi. Durante la fase di stagionatura, questo formaggio, viene trattato in superficie con una miscela di olio extra vergine

di oliva, aceto e farina di riso, come si faceva un tempo, avente il duplice scopo di creare una pellicola protettiva esterna e mantenere internamente la pasta più morbida, diminuendo la fuoriuscita di umidità. Le caratteristiche di questo formaggio sono particolari proprio in virtù del

trattamento in crosta effettuato.

Stagionatura: 50 – 70 gg
Temperatura di conservazione: 6-8 °C

Sul produttore, Caseificio Manciano:

Il Caseificio Manciano nasce nel 1961 con l’obiettivo di valorizzare la produzione di latte ovino dell’entroterra maremmano in provincia di Grosseto, dove la pastorizia è stata per secoli una delle principali fonti di reddito e si è tramandata di generazione in generazione.

L’eccellente qualità del latte utilizzato per produrre i formaggi del Casificio Manciano è garantita dal proprio laboratorio di analisi, che permette di effettuare numerosi e puntuali controlli sulla qualità igienica durante tutto il processo produttivo.

Peso0.500 kg

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