Pecorino Di Pienza Stagionato Podere Bagnolo 600g

13.60

Stagionato oltre 90 giorni in tavole di legno, trattato in superficie con primer ad olio di
olivo e carbone vegetale, secondo la tradizione pientina, prodotto con il latte delle pecore della fattoria.
Ingredienti: latte di pecora pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici.
Crosta: nera
Pasta: la pasta è friabile, dal sapore dolce, al pascolo, avvolgente, armonico.

Importante: il Pecorino è un prodotto artigianale, e come tale ha un peso diverso da forma a forma.
Anche la metà del pecorino può differire leggermente nel peso.
Passione Toscana, come i produttori, si impegna a mantenere questo aspetto il più leggero possibile, ma il peso può essere leggermente superiore o inferiore a quello indicato.

Disponibilità: 2 disponibili

Informazioni sul produttore, Podere Bagnolo :

L’azienda agricola Podere Bagnolo è a conduzione familiare e ha sempre rispettato i più alti standard di produzione biologica.

Le oltre 800 pecore pascolano ogni giorno nei prati che circondano la proprietà e producono un latte freschissimo e sano che viene subito lavorato e trasformato nel famoso Pecorino di Pienza.

Ogni pecora viene munta due volte al giorno per circa 9 mesi all’anno con una mungitrice elettrica che dà garanzie di igiene, il latte finisce direttamente in frigorifero e viene trasportato al caseificio aziendale per la lavorazione.

Il latte può essere utilizzato crudo o può subire un trattamento termico fino alla pastorizzazione.

Al Podere Bagnolo, il Pecorino Di Pienza è prodotto dalle pecore che pascolano nei prati della Val d’orcia, ricche di tre erbe aromatiche: l’ascentio, la barbabietola e la menta.

Peso0.7 kg
Peso

0.6kg Circa, 1.2kg Circa

Ingredienti/Allergeni

Formaggio a latte di pecora pastorizzato stagionatura gg.70-
100, colore esterno nero, pasta bianca gessata, consistenza dura.
ALLERGENI: LATTE e DERIVATI

LATTE ovino pastorizzato  
sale  
fermenti lattici  
caglio  
olio di oliva – trattato in superficie
carbone vegetale – trattato in superficie

CROSTA NON-EDIBILE

CARATTERISTICHE FISICO/CHIMICHE E NUTRIZIONALI:
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER :100 g

ENERGIA: 446 kcal/ 1866 kJ
PROTEINE: 27,9 g
GRASSI: 29 g
Di cui saturi 15 g
CARBOIDRATI 0,2 g
Di cui Zuccheri 0,2 g
SALE 1,7 g
pH 4,8

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