Pecorino Di Pienza Stagionato Con Foglia Di Noce Podere Bagnolo 600g

16.90

Stagionato per oltre 6 mesi avvolto in foglie di noce, che rilasciano il loro aroma al formaggio, prodotto con il latte delle nostre pecore

Ingredienti: latte di pecora pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici.
Crosta: colore naturale
Pasta: la pasta è friabile, con un gusto leggermente piccante e un profumo di foglie di noce.

Importante: il Pecorino è un prodotto artigianale, e come tale ha un peso diverso da forma a forma.
Anche la metà del pecorino può differire leggermente nel peso.
Passione Toscana, come i produttori, si impegna a mantenere questo aspetto il più leggero possibile, ma il peso può essere leggermente superiore o inferiore a quello indicato.

Disponibilità: 3 disponibili

Informazioni sul produttore, Podere Bagnolo :

L’azienda agricola Podere Bagnolo è a conduzione familiare e ha sempre rispettato i più alti standard di produzione biologica.

Le oltre 800 pecore pascolano ogni giorno nei prati che circondano la proprietà e producono un latte freschissimo e sano che viene subito lavorato e trasformato nel famoso Pecorino di Pienza.

Ogni pecora viene munta due volte al giorno per circa 9 mesi all’anno con una mungitrice elettrica che dà garanzie di igiene, il latte finisce direttamente in frigorifero e viene trasportato al caseificio aziendale per la lavorazione.

Il latte può essere utilizzato crudo o può subire un trattamento termico fino alla pastorizzazione.

Al Podere Bagnolo, il Pecorino Di Pienza è prodotto dalle pecore che pascolano nei prati della Val d’orcia, ricche di tre erbe aromatiche: l’ascentio, la barbabietola e la menta.

Peso0.7 kg
Peso

0.6kg Circa, 1.2kg Circa

Ingredienti/Allergeni

formaggio a latte di pecora pastorizzato stagionatura minim,
gg.150 ,colore esterno giallo ocra,colore interno giallo ocra chiaro,pasta
gessata consistenza poco elastica

ALLERGENI:LATTE E DERIVATI

LATTE ovino pastorizzato  
sale  
fermenti lattici  
caglio  
foglie di noce poste in superficie

CONFEZIONAMENTO:Confezionato sotto vuoto con foglie di noce a contatto
della parte esterna della crosta.

CROSTA NON EDIBILE

CARATTERISTICHE FISICO/CHIMICHE E NUTRIZIONALI:
ENERGIA: 455 Kcal/100g
PROTEINE:
GRASSO SUL SECCO:50%
GRASSO T/Q 32%
pH: 4,8
UMIDITA’:24%

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