Pecorino Di Pienza Stagionato A Latte Crudo Podere Bagnolo 600g

15.50

stagionato oltre 3 mesi. “Crudo” perché il latte non è pastorizzato. Qualsiasi forma di
questo pecorino mantiene la propria identità e la propria storia. Ciò è dovuto al fatto che
l’assenza di pastorizzazione lascia l’impasto in movimento, senza omogeneizzazione,
libero di cambiare le sue caratteristiche nelle diverse stagioni, il risultato è un formaggio sempre diverso nel gusto e nell’odore.

Ingredienti: latte di pecora, caglio, sale, fermenti lattici.
Crosta: colore naturale
Pasta: occhi più spessi del pecorino stagionato. Gusto sempre più forte
vagamente spigolosa.

Importante: Il Pecorino è un prodotto artigianale, e come tale ha un peso diverso da forma a forma.
Anche la metà del pecorino può differire leggermente nel peso.
Passione Toscana, come i produttori, si impegna a mantenere questo aspetto il più leggero possibile, ma il peso può essere leggermente superiore o inferiore a quello indicato.

Esaurito

Informazioni sul produttore, Podere Bagnolo :

L’azienda agricola Podere Bagnolo è a conduzione familiare e ha sempre rispettato i più alti standard di produzione biologica.

Le oltre 800 pecore pascolano ogni giorno nei prati che circondano la proprietà e producono un latte freschissimo e sano che viene subito lavorato e trasformato nel famoso Pecorino di Pienza.

Ogni pecora viene munta due volte al giorno per circa 9 mesi all’anno con una mungitrice elettrica che dà garanzie di igiene, il latte finisce direttamente in frigorifero e viene trasportato al caseificio aziendale per la lavorazione.

Il latte può essere utilizzato crudo o può subire un trattamento termico fino alla pastorizzazione.

Al Podere Bagnolo, il Pecorino Di Pienza è prodotto dalle pecore che pascolano nei prati della Val d’orcia, ricche di tre erbe aromatiche: l’ascentio, la barbabietola e la menta.

 

 

 

 

 

Peso0.7 kg
Peso

0.6kg Circa, 1.2kg Circa

Ingredienti/Allergeni

formaggio a latte di pecora stagionatura minima gg.60
circa,colore esterno giallo-ocra, pasta di colore bianco paglierino,
consistenza elastica, morbida, trattato in superficie con E235-E202

Ingredienti del prodotto in ordine di quantità

decrescente

percentuale
ingrediente
caratterizzante %

LATTE ovino  
sale  
fermenti lattici  
caglio  
E 235 E 202 conservante

ALLERGENI:LATTE E DERIVATI
CROSTA NON EDIBILE

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 g

pH: 5

GRASSO T/Q :31.9%
GRASSO SUL SECCO:53,9%
UMIDITA’:40,7%

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