Informazioni sul produttore, Podere Bagnolo :
L’azienda agricola Podere Bagnolo è a conduzione familiare e rispetta da sempre i più alti canoni di produzione biologica.
Le oltre 800 pecore pascolano tutti i giorni nei prati che circondano la proprietà, e producono un latte freschissimo e sano che viene subito lavorato e trasformato nel famoso pecorino di pienza.
Ogni pecora viene munta due volte al giorno per circa 9 mesi l’anno con una mungitrice elettrica che da’ garanzie di igienicità, Il latte finisce direttamente in un refrigeratore e trasportato al caseificio aziendale per la lavorazione.
Il latte può essere utilizzato crudo oppure può subire un trattamento termico fino alla pastorizzazione.
Al Podere Bagnolo il Pecorino Di Pienza è prodotto da pecore che pascolono nei prati della Val’d’orcia ricche di tre erbe: l’ascenzio; il barbabecco; il mentastro.
Neda V. –
equilibrato e speciale