Pecorino Di Pienza Semistagionato Podere Bagnolo

€11.40 – €22.50

stagionato circa 40 giorni in tavole di abete.

con la tipica crosta rossa, in quanto trattata in superficie, secondo la tradizione pientina, con salsa di pomodoro.

Ingredienti: latte di pecora pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici.
Crosta: rossa, rosolata
Pasta: la pasta è burrosa e morbida in inverno e quasi compatta e friabile in primavera – estate, con un sapore di latte maturo.

Importante: Il Pecorino è un prodotto artigianale, e come tale ha un peso diverso da forma a forma.
Anche la metà del pecorino può differire leggermente nel peso.
Passione Toscana, come i produttori, si impegna a mantenere questo aspetto il più leggero possibile, ma il peso può essere leggermente superiore o inferiore a quello indicato.

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Informazioni sul produttore, Podere Bagnolo :

L’azienda agricola Podere Bagnolo è a conduzione familiare e rispetta da sempre i più alti canoni di produzione biologica.

Le oltre 800 pecore pascolano tutti i giorni nei prati che circondano la proprietà, e producono un latte freschissimo e sano che viene subito lavorato e trasformato nel famoso pecorino di pienza.

Ogni pecora viene munta due volte al giorno per circa 9 mesi l’anno con una mungitrice elettrica che da’ garanzie di igienicità, Il latte finisce direttamente in un refrigeratore e trasportato al caseificio aziendale per la lavorazione.

Il latte può essere utilizzato crudo oppure può subire un trattamento termico fino alla pastorizzazione.

Al Podere Bagnolo il Pecorino Di Pienza è prodotto da pecore che pascolono nei prati della Val’d’orcia ricche di tre erbe: l’ascenzio; il barbabecco; il mentastro.

PesoN/A
Peso

0.6kg Circa, 1.2kg Circa

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