Pecorino Di Pienza Semistagionato Podere Bagnolo

11.4022.50

stagionato circa 40 giorni in tavole di abete.

con la tipica crosta rossa, in quanto trattata in superficie, secondo la tradizione pientina, con salsa di pomodoro.

Ingredienti: latte di pecora pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici.
Crosta: rossa, rosolata
Pasta: la pasta è burrosa e morbida in inverno e quasi compatta e friabile in primavera – estate, con un sapore di latte maturo.

Importante: Il Pecorino è un prodotto artigianale, e come tale ha un peso diverso da forma a forma.
Anche la metà del pecorino può differire leggermente nel peso.
Passione Toscana, come i produttori, si impegna a mantenere questo aspetto il più leggero possibile, ma il peso può essere leggermente superiore o inferiore a quello indicato.

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Informazioni sul produttore, Podere Bagnolo :

L’azienda agricola Podere Bagnolo è a conduzione familiare e rispetta da sempre i più alti canoni di produzione biologica.

Le oltre 800 pecore pascolano tutti i giorni nei prati che circondano la proprietà, e producono un latte freschissimo e sano che viene subito lavorato e trasformato nel famoso pecorino di pienza.

Ogni pecora viene munta due volte al giorno per circa 9 mesi l’anno con una mungitrice elettrica che da’ garanzie di igienicità, Il latte finisce direttamente in un refrigeratore e trasportato al caseificio aziendale per la lavorazione.

Il latte può essere utilizzato crudo oppure può subire un trattamento termico fino alla pastorizzazione.

Al Podere Bagnolo il Pecorino Di Pienza è prodotto da pecore che pascolono nei prati della Val’d’orcia ricche di tre erbe: l’ascenzio; il barbabecco; il mentastro.

PesoN/A
Peso

0.6kg Circa, 1.2kg Circa

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