Pecorino al Mirtillo Caseificio Seggiano, Note di degustazione:
Un buon bicchiere di vino rosso toscano è l’accompagnamento perfetto per questo formaggio. La migliore combinazione per un fine pasto da ricordare.
Caseificio Seggiano
Il lavoro del Caseificio Seggiano ha fatto sì che le preziose tradizioni casearie non andassero perse. Una gamma di formaggi dal sapore d’altri tempi, prodotti con un metodo artigianale tramandato di padre in figlio, che conserva i preziosi insegnamenti rimanendo al passo con i tempi e apportando continui miglioramenti per realizzare il perfetto connubio tra passato e presente, tradizione e innovazione, artigianalità e una produzione sempre più ampia e attenta ai gusti dei consumatori. Alcune fasi essenziali del ciclo produttivo sono ancora eseguite completamente a mano, come la salatura a secco, la tornitura e i trattamenti in crosta dei vari prodotti. Le tecnologie più innovative sono subentrate nel rinnovamento delle fasi di lavaggio, nella pastorizzazione del latte e nella sterilizzazione degli ambienti con l’utilizzo di strumenti all’avanguardia, a tutto vantaggio della qualità del prodotto finale senza rinunciare alla lavorazione artigianale che da sempre contraddistingue il caseificio di Seggiano. Le materie prime e l’artigianalità del caseificio rendono unici e inimitabili i loro formaggi, tutti prodotti con latte della zona.
Ingredienti:
latte ovino pastorizzato, sale, aroma di mirtillo 0,55%, mirtilli disidratati 0,25%, caglio, fermenti lattici selezionati, crosta non edibile. Valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: valore energetico 1398kj-337kcal, grassi 27g, di cui acidi grassi saturi 21g carboidrati 0g, di cui zuccheri 0g, proteine 22g, sale 1,1g
