Pancetta Il Borgo additional information:
Tutte le Pancette Il Borgo sono rifilate a mano e la tipica forma stretta fa sì che non siano troppo grasse. La salatura è caratterizzata da una prima applicazione di sale e da successivi massaggi in modo che penetri in modo omogeneo in ogni parte della carne. Dopo alcuni giorni dall’applicazione, segue un lavaggio accurato per rimuovere eventuali residui di sale. Solo dopo un periodo di “riposo” le Pancette vengono infine trattate con pepe macinato in superficie.
Ingredienti:
La storia de Il Borgo:
Salumi il Borgo è un’azienda storica di Monteroni D’Arbia, specializzata nella produzione e vendita di prosciutti e salumi tipici toscani. La loro storia familiare è fatta di artigianalità e passione per un territorio, quello senese, di lunga tradizione enogastronomica. Creiamo solo prodotti di eccellenza grazie al nostro personale altamente qualificato per garantire sempre la massima qualità. Evitiamo l’uso di conservanti e additivi, seguendo i tempi naturali di stagionatura per garantire che i sapori e gli aromi rimangano inalterati. Tutte le carni provengono da allevamenti certificati del territorio senese, dove i suini sono allevati solo con mangimi naturali privi di OGM.
