Pancetta Di Cinta Senese Le Fontanelle

16.2032.00

Importante: Salumi ed Affettati sono prodotti artigianali, e come tale ha un peso diverso da taglio a taglio.
Passione Toscana, così come i produttori, si impegna a rispettare il peso indicato, ma il peso può essere leggermente superiore o inferiore a quello dichiarato.

Svuota

Pancetta Di Cinta Senese Le Fontanelle

Composto da petto e pancia del Maiale, dopo un “massaggio” con una miscela di sale, pepe, aceto e aglio schiacciato, viene conservato per 15 giorni in sale grosso, poi pulito, salato di nuovo e condito con pepe nero macinato. Al taglio si presenta con le classiche “strisce” di carne rossa magra con grasso.

Informazioni Sul Produttore, Le Fontanelle:

L’azienda agricola le Fontanelle, situata nei dintorni di Chianciano Terme, è specializzata nell’allevamento “Brado” di suini di cinta senese.

I loro salumi di cinta senese sono quindi ricavati da animali allevati allo stato brado.

Il pascolo nei boschi e in terreni seminativi viene integrato nella misura

opportuna con sfarinati di origine vegetale, seguendo le antiche tradizioni Toscane.

I salumi da loro prodotti sono: Spalla, Salsiccia, Salame, Imbrogliona, Pancetta, Guanciale, Capocollo, Lombo, Lardo, Prosciutto e Prosciutto Gran Riserva.

Tutti questi salumi provengono dalla Cinta Senese che allevano, per Le Fontanelle è infatti fondamentale la qualità del prodotto e che sia al 100% di cinta senese, in modo da educare le nuove generazioni ai sapori e agli odori di questa antica razza, che ha rischiato di estinguersi durante lo scorso secolo.

PesoN/A
Peso

0.5kg Circa, 1kg Circa, 3.5kg Circa

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