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Olivastra Seggianese Monocultivar Olio Abbraccio

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Olivastra Seggianese Monocultivar Olio Abbraccio

Olivastra Seggianese
Perfetto con pesce e pesce crudo
dorato, verde e giallo
Si esprime al naso con delicate note di picciolo di pomodoro, scorza di melanzana con sensazioni di salvia.
Al gusto si rivela con un giusto tono amaro, con una nota di peperoncino e un bellissimo bouquet floreale che lascia in bocca una piacevole sensazione aromatica.
2 anni
In un luogo buio senza sbalzi di temperatura.

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Olivastra Seggianese Monocultivar Olio Abbraccio

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Verde / giallo con riflessi dorati.
Si esprime al naso con delicate note di picciolo di pomodoro, scorza di melanzana con sensazioni di salvia.
Al gusto si rivela con un giusto tono amaro, con una nota di peperoncino e un bellissimo bouquet floreale che lascia in bocca una piacevole sensazione aromatica.
Questo olio extravergine d’oliva italiano ha la meglio sul pesce, perché nemmeno sul pesce crudo.

Che cos’è un olio d’oliva monocultivar?

L’olio extra vergine di oliva è chiamato monocultivar quando le olive da cui viene estratto provengono dallo stesso tipo di pianta. In Toscana, i più frequenti e conosciuti sono i monocultivar chiamati: Frantoio, Leccino, Maurino, Moraiolo, Olivastra Seggianese e Olivo Bianco. come per il vino, dove ogni vite ha le sue caratteristiche specifiche, anche per l’olio d’oliva, ogni cultivar ha caratteristiche uniche che si esaltano nell’olio extravergine di oliva monocultivar.

Informazioni sul produttore, Olio Abbraccio Seggiano:

La passione di Mirko per l’olio d’oliva proviene dalla bruschetta che i suoi nonni erano soliti preparare e dai giorni trascorsi giocando tra gli ulivi. Nel corso degli anni, l’olio d’oliva di Seggiano si è dimostrato un “grande” olio d’oliva. Olio Abbraccio nasce a Seggiano, alle pendici del Monte Amiata, un antico vulcano spento, situato nella parte bassa della Toscana, la Maremma. Seggiano si trova ad un’altezza compresa tra 450 e 600 metri sul livello del mare, un piccolo borgo medievale di circa 1000 persone, ma circondato da ulivi secolari. Seggiano dà anche il nome alla cultivar, l’Olivastra Seggianese è una pianta che resiste alle basse temperature degli inverni del monte Amiata.

Le piante di Olivastra Seggianese si trovano, come impone la legge, ad un’altezza che può variare da 200 metri a 650 metri sul livello del mare. In origine questa cultivar era selvaggia, ma i monaci benedettini intorno al 1300 lo coltivarono come una delle migliori cultivar italiane di olio d’oliva. È una pianta resistente al freddo, forte, che si riproduce solo per innesto e non per pietra, poiché è auto sterile. È in questo contesto molto particolare che sono nati l’oliveto seggianese e la fattoria Olio Abbraccio.

Le proprietà antiossidanti di Abbraccio, rendono questo olio utilizzabile tutti i giorni sia per cucinare che soprattutto per condire crudo per beneficiare di tutte le sue proprietà nutritive

Al naso, Olio Abbraccio presenta un delicato profumo di erba tagliata e olive fresche, in bocca sentiamo un gusto molto morbido di carciofo e aromi floreali, lasciando una bocca piacevolmente velata di queste sensazioni.

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PesoN/A
Peso

250ml, 500ml

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