Olio Extravergine Di Oliva Monocultivar Moraiolo Giacomo Grassi 250ml

15.20

Olio Extravergine Di Oliva Monocultivar Moraiolo Giacomo Grassi 250ml

Moraiolo
carni, zuppe, verdure grigliate.
Verde intenso.
Pulito e persistente
speziato e molto intenso
In un luogo buio senza sbalzi di temperatura

Esaurito

 Olio Extravergine Di Oliva Monocultivar Moraiolo Giacomo Grassi 250ml

Le olive della varietà Moraiolo sono le ultime ad essere raccolte nella valle. Il nome deriva dal colore scuro, quasi nero (scuro) delle sue olive a maturità.

Caratteristiche della varietà:

Il Moraiolo è una varietà diffusa in tutto il centro Italia che non è stata diffusa nel mondo perché presenta alcune difficoltà nella sua coltivazione. Pianta di scarso vigore e portamento molto assurgente, ha fiori autoctone e frutti sferici che maturano allo stesso tempo e molto tardi. Caratteristiche dell’olio Al naso l’olio di Moraiolo è ciò che può essere assolutamente definito come il profumo del vero olio “Chianti”. In effetti, fino agli anni ’40 era la varietà più rappresentata nel nostro territorio e quindi ha segnato il gusto dell’olio in modo riconoscibile. Con le grandi gelate che hanno segnato la seconda parte del 1900, la tendenza a piantare il Moraiolo è molto diminuita e quindi la fragranza e il sapore dell’olio di queste colline sono cambiati lentamente. I profumi di oliva acerba sono evidenti e in bocca predominano il carciofo amaro, il cardo e l’olio d’oliva e sono molto persistenti. Il piccante e in ritardo e abbastanza intenso da ricordare le sensazioni del peperoncino.
Abbinamenti consigliati: questo olio è adatto per accompagnare la ribollita, la zuppa di cavolo nero, carni e verdure grigliate, fagioli al forno con salsiccia ed è perfetto, anche, per il cacciucco!

Che cos’è un olio d’oliva monocultivar?

L’olio extra vergine di oliva è chiamato monocultivar quando le olive da cui viene estratto provengono dallo stesso tipo di pianta. In Toscana, i più frequenti e conosciuti sono i monocultivar chiamati: Frantoio, Leccino, Maurino, Moraiolo, Olivastra Seggianese e Olivo Bianco. come per il vino, dove ogni vite ha le sue caratteristiche specifiche, anche per l’olio d’oliva, ogni cultivar ha caratteristiche uniche che si esaltano nell’olio extravergine di oliva monocultivar.

Informazioni sul produttore, Giacomo Grassi :

Dal 1996 l’azienda fondata da Giacomo Grassi produce diversi oli monocultivar nel Chianti Classico nel cuore della Toscana. Per anni Giacomo Grassi ha studiato e perfezionato l’arte della coltivazione, della raccolta e della lavorazione. Ogni monocultivar corrisponde a un momento di raccolta specifico, che deve essere seguito. L’amore per l’olio d’oliva monocultivar italiano ha portato Giacomo Grassi a selezionare non solo i tipi di olive, ma anche l’estrazione, i metodi di cui tutti hanno bisogno, quindi scegliere diversi tipi di estrazione dell’olio d’oliva in modo che gusto e fragranza siano sempre al meglio in questi prodotti preziosi che siamo disposti a presentare.

L’attenzione e l’amore per l’olio extra vergine di oliva si trova in ogni goccia di questo prezioso monocultivar ed è un piacere gustarlo e annusarlo nell’olio di oliva Monocultivar.

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Peso0.900 kg

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