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Okenio Terradonnà

29.00

2015
carni rosse e selvaggina
100% Cabernet Sauvignon
14%
Fino a 20 anni
bouquet elegante e potente, un finale lungo e piacevole che invita a un nuovo sorso.
18 gradi
in orizzontale, al buio e senza sbalzi di temperatura

Okenio Terradonnà

Il comandante della cantina Terradonnà, la massima espressione del territorio di Suvereto in un cabernet sauvignon in purezza. L’alta qualità ottenuta con grande tenacia e ogni anno è la loro più grande sfida.

METODO DI PRODUZIONE:
selezione manuale delle migliori uve in vigna, macerazione lenta in vasche di cemento vetrificato per 24 giorni, fermentazione malolattica in barriques di rovere francese dove rimane per 14 mesi. Affinamento in bottiglia per 30 mesi

NOTE DI DEGUSTAZIONE:
manto rosso rubino impenetrabile, il bouquet elegante e potente mette in evidenza la mora e il ribes nero su uno sfondo di humus e felce; poi sentori di resine balsamiche, caffè e cannella. Ha una notevole struttura con una fitta densità di tannini. La componente alcolica si integra bene nella progressione grazie all’apporto di una generosa sapidità. Finale persistente ed elegante.

Informazioni sul produttore, Terradonnà :

L’origine dell’ Azienda agricola Terradonnà risale alla metà del secolo scorso, allora nelle campagne si coltivava un po’ di tutto per il sostentamento della famiglia, ma fin da subito fu chiaro che la vite e l’olivo trovavano la loro massima espressione in questo territorio, ricco di particelle minerali e argilla, e negli anni ’80 iniziò una produzione volta all’ incremento della qualità.

Grande impegno nella ristrutturazione dell’azienda per ottenere una qualità elevata nei prodotti, sicuri delle grandi qualità di questo territorio, che per le particolari caratteristiche del sottosuolo ricco di minerali offre dei vini piacevoli da giovani e sorprendenti nei lunghi affinamenti.

L’azienda si trova ai piedi delle colline di Suvereto e a pochi chilometri dalla costa.

Una zona perfetta per la produzione enologica grazie ad un suolo particolarmente ricco di minerali ed un microclima che grazie al ricircolo dell’aria proveniente dal mare mantiene il clima mite per tutto l’anno.

I vigneti di Terradonnà Sorgono su un terreno argilloso che lo rende arido in superficie, di conseguenza per evitare che le radici soffrano la siccità è necessario che si protraggano in profondità al di sotto dello strato argilloso.

Per questo hanno scelto di impiantare i filari a 120 centimetri di distanza.

Tale tipo di impianto risulta estremamente difficoltoso nella coltivazione che è eseguita per gran parte manualmente da operatori esperti.

L’approccio alla produzione dei vini è da sempre caratterizzato da una precisione quasi maniacale in ogni singola operazione svolta in cantina a partire dalla scelta delle uve prima, fino all’ attenta pulizia di ogni apparecchiatura utilizzata passando per il rispetto dell’ambiente; ciò significa adottare sistemi all’avanguardia per la sterilizzazione delle vasche evitando prodotti chimici.

La filosofia dell’azienda nasce da queste peculiarità che impongono “il rispetto dell’ambiente e dei ritmi della natura”.

fermi nella volontà di mantenere la cantina tradizionale con vasche di cemento e torchi di legno, Terradonnà non rinuncia all’innovazione nelle tecniche di vinificazione e alla ricerca dei metodi di lavorazione per migliorare la vita delle piante. Tradizione e innovazione coesistono in Terradonnà.

Peso1.5 kg

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