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Numero Sei Sassotondo

42.00

2017
Piatti a base di pesce, formaggio e carne bianca
greco 50%, sauvignon 50%
12,5%
Fino a 5 anni
Aromi che vanno dai fiori di agrumi alla frutta bianca matura e al legno di cedro con una fresca nota balsamica alla base. Grande struttura e persistenza. Originale e molto piacevole.
18°
in orizzontale, al buio e senza sbalzi di temperatura

Esaurito

Numero Sei SassoTondo :

Greco e Sauvignon dei vigneti di Sovana. L’impianto nel 1995 è coltivato a cordone speronato (sauvignon blanc) e guyot doppio (greco) con 4800 piante per ettaro.

Raccolta e cernita manuale delle uve, fermentazione separata per ogni vitigno: in acciaio per il Sauvignon con breve macerazione; in acciaio, con permanenza prolungata sulle bucce e poi in barrique per il Greco. Non vengono aggiunti lieviti. Il vino matura per 12 mesi in barrique di secondo passaggio. Viene messo in commercio dopo alcuni mesi di affinamento in bottiglia.

Ha un colore giallo dorato intenso, già grasso in apparenza e offre aromi che vanno dai fiori di agrumi alla frutta bianca matura e al legno di cedro con una fresca nota balsamica alla base. Grande struttura e persistenza. Originale e molto piacevole.

Informazioni sul produttore, Sassotondo :

i vini di Sassotondo vogliono essere espressione del loro territorio potente e misterioso: i vitigni autoctoni e un ambiente per certi versi estremo, con il tufo che emerge ovunque, producono vini fini ed eleganti, naturalmente concentrati, sapidi e speziati.

I 12 ettari dell’azienda si trovano tra i comuni di Sorano e Pitigliano. La zona è considerata altimetricamente “collinare”, ma si presenta come un susseguirsi di terre alte, intervallate da profonde forre scavate nel tufo da corsi d’acqua incostanti.

L’azienda ricade infatti nella DOC Bianco di Pitigliano, Sovana e Maremma Toscana.

Quella di Sassotondo è una vecchia cantina sotterranea, completamente scavata nel tufo in una rupe del terreno aziendale. Nell’ultimo locale, separato dal resto della cantina da un lungo corridoio (circa 14 metri sotto terra e 30 metri dall’ingresso) si trova il bottaio, che gode di condizioni ideali di umidità e temperatura in modo del tutto naturale.

Peso1.5 kg

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