Mortadella Di Prato “Presidio Slow Food” Salumificio Conti 650g

12.50

Mortadella Di Prato IGP “Presidio Slow Food” – La migliore Mortadella della Toscana

Importante: I salumi sono prodotti artigianali, e come tali hanno un peso diverso da taglio a taglio.
Passione Toscana, come i produttori, si impegna a rispettare il peso indicato, ma il peso può essere leggermente superiore o inferiore a quello dichiarato.

Disponibilità: 1 disponibili (ordinabile)

Mortadella Di Prato “Presidio Slow Food” Salumificio Conti

Il sapore tipico della Mortadella di Prato è dato dal contrasto tra la nota calda e pungente delle spezie, aglio e sale marino, e quella dolce e delicata dell’alchermes. L’aroma è penetrante, speziato con una nota di alchermes fin dal primo impatto.
La sua specificità è rafforzata anche dalla scelta dei tagli di carne utilizzati, dalla lavorazione tradizionale e consolidata e dalla particolarità degli ingredienti, caratteristiche che lo rendono unico nel panorama gastronomico italiano.
Un altro aspetto particolare è che la cottura è preceduta dalla stufatura, che deve avvenire in locali dedicati che assicurano temperature progressivamente decrescenti e umidità crescente, in modo da garantire una prolungata e graduale asciugatura del prodotto.

Informazioni sul produttore, Salumificio Conti:

Coniugare la migliore tradizione artigianale con le più moderne ed innovative tecniche qualitative nel rispetto della genuinità; è stata la scelta che ha caratterizzato l’attività del Salumificio Conti di Prato, riuscendo così a fondere intelligenza con passione e professione, facendosi conoscere ed apprezzare dalla clientela più esigente.

Nel 1965, spinti da una vera passione per il proprio lavoro, i fratelli Conti aprirono la loro macelleria, un’attività che si è sviluppata attraverso una crescita che ha saputo salvaguardare valori importanti come la scelta accurata di carni provenienti solo da allevamenti selezionati, procedure di lavorazione eseguite con la massima cura e una perfetta stagionatura effettuata in apposite sale controllate.

Dall’ingresso delle materie prime alla realizzazione del prodotto finito, il Salumificio Conti racchiude tutte le fasi produttive, eseguite con pluriennale esperienza, rispondendo alle sempre maggiori richieste sia in termini di quantità che di qualità.
Inutile ricordare che la Mortadella di Prato IGP è il prodotto di punta e più famoso.

Peso0.5 kg
Ingredients/Allergens

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