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Mio Sogno Capua Winery

22.00

2015
Carni rosse, Selvaggina ed arrosti.
100% Alicante
14%
10 anni
intenso fruttato rosso e nero, rifinito con note tendenti al minerale e fumo bianco.
Elegante e resistente
16-18 gradi
Orizzontalmente, al buio e senza sbalzi di temperatura

Disponibilità: 2 disponibili

Mio Sogno Capua Winery :

Miosogno ha un colore rosso intenso porpora tendente al rosso nero che ci dice già tutto il potere espressivo dei frutti maturi sotto il sole estivo. L’Alicante è un vitigno antico, appartenente alla stessa famiglia di Granache nella Vallè du Rhone in Francia, enfatizza il suo frutto di mora, alternato a complesse terze note di terreno umido minerale, grafite e fumo bianco.

Informazioni Produttore, Capua Winery :

La Cantina Capua Winery nasce da un’idea dei suoi fondatori Riccardo e Natasha Capua per identificarsi in un particolare terroir della Maremma-Toscana nella valle dell’Albegna vicino a Saturnia condizioni microclimatiche ideali per sperimentare l’allevamento e la vinificazione di una gamma multivarietale di nativi e viti internazionali.

Nei suoi sei ettari di vigneti, la Capua Winery coltiva Alicante, Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Chardonnay e Sangiovese.

Tutte queste varietà sono portate con grande cura alla loro giusta maturità, raccolte e vinificate separatamente, oltre ad essere ricche di legni molto preziosi e infine sapientemente assemblate per creare TuttoCuore, Fiammante, DolceAmore e MioSogno, i vini di punta della Capua Winery.

Tutte le fasi produttive, dalla gestione del lavoro in vigna alle attività in cantina, vengono eseguite con precisione maniacale, seguendo la naturale diversità microclimatica di ogni stagione, al fine di poter sfruttare appieno i vantaggi che un particolare vintage può offrire anche per quanto riguarda alcune varietà. Tutti gli ambienti, dalle cantine alle camere di affinamento in bottiglia, sono diversamente climatizzati e allestiti in modo tale da dare al vino le migliori condizioni in ogni fase importante della sua maturazione e crescita.

La sperimentazione è quindi il tratto caratteristico della Capua Winery che, indipendentemente dalle mode e dai gusti sempre instabili del mercato, mira a proseguire la ricerca al fine di identificare la combinazione perfetta, l’armonia ideale, tra il terroir e la varietà che può far crescere i loro vini ai più alti livelli di qualità in termini di aromi, eleganza e concentrazioni.

Peso1.5 kg

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