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Offerta

Marleo Montecucco Salustri

14.50 12.00

2016
Carni rosse arrostite e brasate, selvaggina e formaggi stagionati
Sangiovese 90% Ciliegiolo 10%
14%
oltre 5 anni
rosso rubino
Profumo: note di frutta rossa e pepe
Sapore: fruttato, fresco con tannini morbidi. Rotondo e armonico

16-18 °
Orizzontalmente, in un luogo buio senza sbalzi di temperatura

Disponibilità: 5 disponibili

Marleo Montecucco Salustri

Uvaggio: 90% Sangiovese (Clone Salustri) 10% Ciliegiolo
Sistema di allevamento: guyot
Altezza del vigneto: 380 m.
Nome del vigneto: Fascine-Campo Brogio-Casotto
Uva per ettaro: 70 quintali
Epoca di vendemmia: fine settembre
Temperatura di fermentazione: libera fino ad un massimo di 27 ° C
Maturazione: in vasche d’acciaio

 

Informazioni sul Produttore, Salustri :

L’azienda agricola Salustri si estende nel cuore della Maremma, alle pendici del Monte Amiata, in un territorio battuto dai venti del mare il cui microclima ideale ha sempre permesso l’agricoltura biologica.
È qui che la famiglia Salustri si dedica all’agricoltura da generazioni, producendo vini e olio di qualità, rispettando l’ambiente e le tradizioni della Maremma.

Tutti i processi di vinificazione e maturazione della cantina avvengono nel pieno rispetto dell’integrità della materia prima. Il clone utilizzato nei vigneti dell’azienda (Sangiovese Salustri clone) è stato recuperato dai vecchi vigneti piantati all’inizio del secolo da Secondo Salustri. La famiglia Salustri è impegnata nella conservazione dei cloni indigeni in collaborazione con l’Università di Enologia di Pisa, in particolare con il team del Prof. Scalabrelli, con il quale sono in corso vari progetti in vigneti sperimentali piantati negli anni ’90.

I vigneti dell’azienda Salustri, piantati negli anni ’50 e ’60 e recuperati negli anni ’90, sono trattati con grande cura da Leonardo Salustri, con metodi biologici e utilizzando le stesse tecniche che sono sempre state utilizzate in questa parte della Maremma.

Peso1.5 kg

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