Lardo Di Colonnata Larderia Mafalda

Informazioni sul produttore, Larderia Mafalda :

“Mafalda” è la più antica dispensa di Colonnata, già esistente nel 1930, quando il “lardo” era solo un piatto povero. La qualità del Lardo di Colonnata IGP Mafalda deriva dalle ottime materie prime e dalla coesistenza di una cura artigianale con gli standard di sicurezza delle più moderne aziende. Il lardo di maiale stagionato in questo paese ha caratteristiche organolettiche diverse da tutte le altre. Inoltre, una sapiente aromatizzazione, permette al lardo di ammorbidirsi e di assumere aromi e profumi particolarmente intensi e piacevoli. Durante i mesi devono essere attentamente controllati, perché non ci sono anomalie e la maturazione in perfette condizioni. Qui poi il colore diventa bianco, quasi rosato, e il taglio sottile è quasi trasparente nelle vene. 100% NATURALE.