La Debole Farina 1kg Mulino Le Pietre

4.90

Farina ottenuta dalla macinazione a pietra di grano tenero toscano biologico.
La caratteristica principale è nell’impasto cotto; con un glutine debole che permette di
La caratteristica principale è nell’impasto cotto; con un glutine debole che permette di ridurre la percentuale di grasso nell’impasto, dà comunque una consistenza molto friabile ed è quindi consigliata per biscotti e pasta frolla in genere.
È adatto anche per grissini e schiacciate salate e dolci con impasto diretto o indiretto.
Sapore: tipico, sano, piacevole con un retrogusto dolciastro dopo la cottura.

Disponibile su ordinazione

Il produttore, Mulino Le Pietre:
Il Molino Le Pietre è stato fondato da un gruppo eterogeneo di persone della Val di Cornia, agricoltori biologici, tecnici, cuochi e imprenditori che, dal 2013, si sono riuniti con l’idea comune di ricostruire la filiera cerealicola in Val di Cornia, coltivando varietà tradizionali di grano ad alto contenuto di paglia (detti grani antichi) in collaborazione con l’Università di Firenze. L’obiettivo è quello di ricostruire la filiera cerealicola in Val di Cornia, coltivando varietà tradizionali di grano ad alto contenuto di paglia (detti grani antichi) in collaborazione con l’Università di Firenze, nel tentativo di riabilitare il territorio dalle coltivazioni intensive e migliorare la qualità dei prodotti e la vita dei consumatori.

Con Mulino Le Pietre, continuiamo il nostro impegno principale nella promozione dell’agricoltura biologica, con l’obiettivo di creare e favorire lo sviluppo di una filiera corta che permetta di salvaguardare la biodiversità.

Peso1.2 kg

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