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Foramacchie Gabriele Mazzeschi

18.00

2017

Salumi, Carne rossa, Funghi, Primi piatti, Ragù di carne
95% Sangiovese 5% Cabernet Sauvignon
14%
Fino a 10 anni

Elegante, Frutti rossi
18 gradi
In orizzontale, al buio e senza sbalzi di temperatura

Foramacchie Gabriele Mazzeschi :

Il vino “Foramacchie” è prodotto con uve Sangiovese 95% e Cabernet-Sauvignon 5%. Dopo la raccolta a mano, l’uva viene pigiata e fatta feminare con i propri lieviti in vasche di cemento. Dopo circa 2 mesi, di cui 30 giorni di macerazione con le bucce, viene affinato in botti di rovere per circa 12 mesi.

Il “Foramacchie” è il vino che più rappresenta la cantina e il territorio, la Toscana, dove il Sangiovese è protagonista indiscusso. Grazie all’uvaggio con Cabernet-Sauvignon e all’affinamento in barrique, l’astringenza tipica del Sangiovese è perfettamente domata, lasciando spazio all’eleganza.
Tra i profumi principali ci sono i frutti rossi e le fragoline di bosco.

Perfetto per un aperitivo/antipasto a base di salumi e formaggi stagionati, primi piatti di carne, arrosti (meglio se aromatizzati con erbe) e bistecche.

Informazioni sul produttore, Gabriele Mazzeschi :

Oltre 100 ettari di terreno suddiviso in vigneti, oliveti, seminativi e boschi di querce secolari costituiscono l’ecosistema perfetto della fattoria Le Capanne Farm.

Il terreno si trova in Val di Chio, nella campagna del verde di Castiglion Fiorentino, città di origine etrusca tra Arezzo e Cortona, nel cuore della Toscana.

La proprietà, tramandata da diverse generazioni, è oggi gestita da Gabriele Mazzeschi che, dopo la laurea in Scienze e Tecnologie Agrarie nel 2012, ha deciso di unire gli studi con l’esperienza familiare, continuando la produzione di vino, olio e cereali.

L’azienda, costituita da terreni e vecchi casali, utilizza tecniche di coltivazione biologica e biodinamica, non vengono effettuati trattamenti antiparassitari e fertilizzazioni chimiche di sintesi, garantendo così la sostenibilità ambientale.

L’azienda agricola Gabriele Mazzeschi, dispone di otto ettari di vigneti coltivati a Sangiovese, Syrah, Trebbiano e Malvasia con una piccola quantità di Cabernet Sauvignon e Canaiolo.

Il grano è terroir. La vite assorbe tutto dal terreno: per questo motivo le piante sono trattate solo con acqua di miniera di zolfo e rame.

Cinque ettari di cordone speronato, una forma di allevamento della vite con una bassa resa per pianta, garantiscono l’alta qualità della produzione.

Sangiovese, Syrah, Trebbiano e Malvasia sono le qualità prodotte da Gabriele Mazzeschi, arricchite da una piccola parte di Cabernet Sauvignon e Canaiolo.

Dopo una soffice pressatura delle uve, la fermentazione alcolica inizia spontaneamente in barrique, grazie ai lieviti naturali, per poi proseguire con la fermentazione malolattica.

In cantina continua il “modo” naturale di produzione, utilizzando botti di legno e cemento per eseguire una perfetta maturazione del vino.

Ecco finalmente pronti due vini rossi, un bianco e il tipico vin santo, tutti da agricoltura biologica.

Peso1.5 kg

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