Fihaia Save The Grape, Note di degustazione:
Ha un colore rosso rubino, il bouquet presenta note di frutti rossi e sottobosco, sapido e con un finale fresco.
Fihaia Save The Grape Vinificazione:
vinificazione speciale e dinamica, fermentazione in grappolo intero e macerazione carbonica parziale o totale prolungata, fermentazione e affinamento in materiali diversi come cemento, acciaio e terracotta.
Save The Grape:
L’azienda nasce dalla riqualificazione di un bellissimo vigneto di 30 anni in Maremma che ha dato vita al Fihaia Rosso 2021 e 2022. Il progetto è nato per creare una comunità di vini realizzati secondo metodi tradizionali e semplici, che puntano alla freschezza e che sono ottimi sia per il pronto consumo che per l’affinamento in bottiglia.
I vini di questa realtà sono accomunati l’uno dall’altro e si distinguono per una vinificazione innovativa, fermentazioni a grappolo intero e macerazioni carboniche prolungate, vendemmie precoci e ph più bassi; questi metodi sono attuati soprattutto per ridurre l’impatto del cambiamento climatico che porta sempre più spesso a una sovramaturazione delle uve.
