Come utilizzare Cuore d’uva Balsamico:
Perfetto da abbinare a insalate, carni rosse, legumi e ricette di pesce. Questo Aceto è prodotto con le migliori uve del Chianti.
Aceto di Arezzo
L’aceto in Italia non è prodotto solo a Modena. La famiglia Natali ha voluto sfatare questo mito iniziando a produrre aceto di qualità in Toscana. Con l’arrivo della nuova generazione in azienda e l’idea di sfruttare le conoscenze delle fermentazioni naturali da sempre utilizzate in casa per il vino, la produzione si rivolse all’aceto. Un’intuizione vincente che in pochi anni ha portato questa azienda a diventare la più importante della regione, con il marchio Acetoscana. Le uve Sangiovese vengono raccolte nelle colline del Chianti. La vinificazione e la fermentazione, essenziali per ottenere un aceto di qualità, sono costantemente controllate e gestite in modo naturale. La parte fondamentale del processo è una lenta fermentazione acetica a temperatura costante che richiede tempi lunghi e controlli continui, realizzata con un metodo statico superficiale, che ricorda l’antico metodo di Orleans.
Ingredienti:
uva da vino rosso Sangiovese
