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Cuore D’Uva Balsamico Acetoscana 200ml

15.50 10.80

Cuore D’Uva Balsamico Acetoscana

Uve Sangiovese Toscane

10 anni

L’aroma è intenso e persistente con note fruttate e legnose.

Sapore elegante e armonico con buona persistenza aromatica.

tenerlo ben chiuso, una volta aperto e non a contatto con l’umidità

Disponibilità: Disponibile su ordinazione

Cuore D’Uva Balsamico 200ml Acetoscana

Il cuore d’uva balsamico è ideale su selvaggina e su verdure grigliate, carne e pesce.

Aceto Balsamico Toscano

Un prodotto naturale al 100%, ottenuto esclusivamente da uve grappoli di Sangiovese toscano. Nei vigneti del Chianti, l’uva viene ancora raccolta a mano nella giusta fase di maturità, sana e priva di difetti, al fine di preservare l’integrità e migliorare le caratteristiche aromatiche, gli zuccheri e gli acidi naturali. La vinificazione, la preparazione di mosti e fermentazioni stesse sono costantemente monitorate e condotte in modo naturale, senza additivi e conservanti, al fine di ottenere un aroma naturale di alta qualità e preservare le peculiarità dell’uva da cui deriva.
La fase più importante del processo è la fermentazione acetica, eseguita con metodo statico superficiale che ricorda il metodo di Orleans. È un metodo molto lento, non sollecita il prodotto e consente di esaltare aromi e sapori specifici.
Questa scelta significa un notevole risparmio energetico rispetto ai “metodi industriali”.

Informazioni sul produttore, Acetoscana :

Quando parliamo di grandi produttori di aceto italiani, tutti pensiamo subito a Modena, in questo post presenteremo invece la famiglia Natali, produttori di un eccellente aceto balsamico in Toscana, in provincia di Arezzo. La famiglia Natali voleva sfatare questo mito iniziando a produrre aceto di qualità in Toscana. Con l’arrivo della nuova generazione in azienda e l’idea di sfruttare la conoscenza delle fermentazioni naturali che è sempre stata utilizzata in casa per il vino, la produzione è stata orientata verso l’aceto. Un’intuizione vincente che in pochi anni ha portato questa realtà a diventare la più importante della regione, con il marchio Acetoscana. Le uve Sangiovese sono raccolte dalle colline coltivate con il Chianti. La vinificazione e la fermentazione, indispensabili per ottenere un aceto di qualità, sono costantemente controllate e gestite in modo naturale. La parte fondamentale del processo è una lenta fermentazione acetica a temperatura costante che richiede molto tempo e un monitoraggio continuo, eseguito con un metodo di superficie statica, ricorda l’antico metodo di Orleans. Passione Toscana ti offre una selezione dei loro prodotti e, oltre all’aceto, ti consigliamo il condimento all’aceto balsamico di uve Sangiovese. Non importa quale sia il tuo cibo preferito, abbiamo l’aceto che può esaltarne il gusto! controlla i prodotti qui sotto e scopri le loro eccezionali qualità!

Peso0.950 kg
Peso

L, M, XL

Color

Blue, Dark Purple

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