Cinta Senese Lard PDO Macelleria Belli tasting notes:
Ingredienti:
100% carne di cinta senese
La storia della Macelleria Belli:
La loro storia inizia in una piccola fattoria nella campagna toscana, circondata da cipressi e molto vicina alla cittร di Pienza. Alla fine degli anni ’60, un giovane uomo, Alfiero, si allontana da questa fattoria. In cerca di fortuna, giunse in una piccola cittร , Torrita di Siena, allora centro della vita mondana e commerciale della zona, con attivitร ben avviate e una popolazione ricca e prospera. In questa cittร rilevรฒ una piccola macelleria e da allora tutto ciรฒ che seguรฌ รจ la storia di una vita dedicata al lavoro e alla ricerca del meglio, dove per meglio si intende il bene. Le esperienze nella fattoria di Pienza, infatti, lo hanno aiutato a ricreare gli antichi sapori della tradizione contadina toscana, per offrire ai suoi clienti il meglio in termini di genuinitร e gusto.
La piccola macelleria si รจ ampliata fino a diventare una piccola salumeria dove sono state riproposte le antiche ricette di famiglia.
Dopo l’ingresso in azienda di alcuni membri della famiglia, si realizza un sogno: l’apertura di una grande macelleria con annesso salumificio e prosciuttificio appena fuori dalle mura trecentesche di Torrita. Tutto questo accade nel 2002 e da allora l’attivitร non ha fatto altro che crescere, grazie alla passione di una vita passata a inseguire le gioie del palato.