Caramelle di maiale grigio Le Selve di Vallolmo Note di degustazione:
Si ottengono selezionando con cura tagli di alta qualità, tra cui la carne di spalla.
Una volta selezionata la carne, la si condisce con sale e pepe e poi la si trita con una piccola grana.
Le carni vengono poi insaccate in budelli naturali del diametro di circa 2/3 cm, legate a mano e lasciate stagionare.
Il sapore appetitoso e gustoso, ma allo stesso tempo semplice, tende a esaltare il gusto della materia prima di alta qualità.
Ingredienti:
CARNE DI MAIALE, SALE, PEPE, DESTROSIO, SACCAROSIO, ANTIOSSIDANTI: E300 CONSERVANTI: E252 Valori nutrizionali per 100g, Valore energetico kj 1418 kcal 339 Grassi g25 Di cui acidi grassi saturi g10 Carboidrati g1,5 Di cui zuccheri g1.5 Proteine g27 Sale g4.1
La storia de Le Selle di Vallolmo:
Le foreste di Selve di Vallolmo si trovano in Casentino, una valle circondata da foreste appenniniche secolari. In questa zona, ancora poco conosciuta dai turisti, è stato possibile mantenere e conservare gli antichi mestieri legati all’agricoltura, all’allevamento e alla cucina, ricchi di prodotti locali. Oggi, Le Selve di Vallolmo portano avanti la loro attività in modo sostenibile e contribuiscono a mantenere vive le tradizioni del Casentino. L’azienda alleva e lavora anche il famoso Grigio del Casentino, un maiale autoctono della zona, da cui si ricava il delizioso Prosciutto del Casentino, presidio Slow Food.
