Capocollo di Cinta Senese Le Fontanelle

I suini di cinta senese crescono secondo ritmi antichi e naturali. Con oltre 35 ettari di querce e pascoli, i loro maiali crescono per almeno tre anni liberi di pascolare ghiande, bacche e tuberi.

29.00400g

Peso 0.6 kg
Si abbina con:

apéritif, vin rouge, fromage pecorino à demi-maturité

Tipologia:

Regione:

Esaurito

Capocollo di Cinta Senese Le Fontanelle:

Il Capocollo di Cinta Senese è costituito dalla parte del collo del maiale che va dalla nuca alla quinta costola; dopo essere stato “massaggiato” con una miscela di sale, pepe, aceto e aglio schiacciato, viene soffritto e lasciato stagionare; quindi viene lavato e ricoperto di pepe nero e finocchio selvatico, e avvolto in carta gialla. Si presenta rosso con aree grasse rosate, con un sapore intenso su cui spicca il finocchio.

Ingredienti:
CINTA SENESE DI MAIALE, SALE, DESTROSIO, SACCAROSIO, SALE, ANTIOX. E300, AROMI NATURALI, SPEZIE, CONSERVANTI E250, E252. Allergeni: Nessuno. Dichiarazione nutrizionale (100g) Valori nutrizionali per 100 g. CALORIE (Kj/Kcal) 1590/383 GRASSI (g) 31 di cui saturi 12 Carboidrati (g) 0 di cui zuccheri 0 Proteine 25 Sale (g) 3,8

La storia di Le Fontanelle:

L’azienda agricola Le Fontanelle, situata nei pressi di Chianciano Terme, è specializzata nell’allevamento “brado” di suini di cinta senese. I loro salumi di cinta senese sono quindi ottenuti da animali allevati allo stato brado. Il pascolo nei boschi e i seminativi vengono opportunamente integrati con farine di origine vegetale, secondo le antiche tradizioni toscane. Tutti questi salumi provengono dalla cinta senese da loro allevata.

Come funziona la spedizione?

Dopo aver ricevuto l’ordine, lo prepariamo in 24-48 ore e la spedizione in Italia impiega mediamente 48H, in Europa richiede solitamente dai 3 ai 5 giorni se tutti i prodotti sono disponibili.

Se un prodotto é "disponibile su ordinazione” oppure “ordine in arretrato”?

Se un prodotto è elencato nel carrello come “Disponibile su ordinazione” oppure “ordine in arretrato” la tempistica aumenta di 48h perché dobbiamo riceverlo dal produttore stesso.

Come spediamo i prodotti?

La nostra priorità è imballare e spedire i prodotti nel modo più sicuro possibile. Le bottiglie di vino e di olio vengono spedite con protezioni speciali in cartone, non ci saranno rotture.

Utilizzate il trasporto refrigerato?

Non hanno bisogno di essere trasportati a temperatura controllata in un camion refrigerato. Non hanno bisogno di essere trasportati a temperatura controllata in un camion refrigerato. In estate usiamo anche ghiaccio secco e refrigeratori per mantenere i prodotti freschi e la loro qualità intatta.

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