Caletra CRU – Monocultivar Biologico Leccio Del Corno Fattoria La Maliosa 500ml

16.00

Raccolto 2020

  • Olive: Monocultivar CRU Leccio Del Corno
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  • Colore: verde con riflessi gialli
  • Aromi: Complesso. Fruttato intenso accompagnato da eleganti note di pomodoro verde e cardo.
  • Gusto: Fine e pulito con note di carciofo, mandorla amara e pomodoro. Amaro e piccante notevole ma equilibrato con un finale lungo, intenso e piacevole. Complesso ma armonioso in tutte le sue note.
  • Abbinamenti: su bruschette, su vellutate di ceci e zuppe di lenticchie e zucca. Da gustare su tutte le carni alla griglia, in particolare fiorentina e maiale alla griglia, selvaggina e carpaccio di Chianina. Ma anche tonno e pesce spada alla griglia o insalate di funghi porcini.
  • durerà per 2 anni
  • Conservare al buio e senza variazioni di temperatura

Disponibile su ordinazione

In formazioni sul produttore, Fattoria La Maliosa :

Fattoria La Maliosa è un progetto basato sulla scelta di qualità, bellezza e salubrità ambientale nel rispetto del territorio e della sua originalità.

Una fattoria che si estende per circa 160 ettari nella Maremma collinare. Vigneti, oliveti, seminativi e boschi per una produzione artigianale di vini naturali e olio extravergine di oliva. L’azienda è certificata biologica dal 2010, a testimonianza di un impegno costante nel tempo, e dal 2015 ha ottenuto anche la certificazione Vegan per una maggiore trasparenza verso i clienti che scelgono con consapevolezza.

La raccolta avviene separatamente per ogni varietà al momento della maturazione ottimale, a partire da ottobre. L’estrazione avviene a freddo ad una temperatura di 26°C in un mulino a ciclo continuo.

Fattoria La Maliosa produce oli pregiati con un alto valore salutistico e un alto contenuto di polifenoli, antiossidanti e bassa acidità. Pubblichiamo annualmente le analisi nutrizionali.
Si impegna anche a recuperare le varietà originali storicamente radicate nel territorio. Gli oliveti storici sono composti da circa 180 alberi di 80-100 anni. La distanza tra gli olivi (10 – 12 metri), l’esposizione favorevole e il clima ventilato favoriscono una produzione limitata e di qualità. Ci sono cultivar tipiche toscane come: Leccino, Frantoio, Moraiolo, Leccio del Corno, Moraiolo e Pendolino.

Peso1 kg

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