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Brunello Di Montalcino Caprili

39.90

2015
carni rosse e selvaggina
Sangiovese 100%
15%
20 anni
sentori di sottobosco, marasche e tonalità elegantemente calde e fumose
elegante
18 gradi
in orizzontale, al buio e senza sbalzi di temperatura

Disponibilità: 3 disponibili (ordinabile)

Brunello Di Montalcino Caprili

Brunello di Montalcino D.O.C.G. Caprili

Vitigno: Sangiovese
Vigneto: 4, 3 dei quali contigui vicino al centro della fattoria.
Fermentazione: spontanea a temperatura controllata in vasche di acciaio per un massimo di tre settimane.
Affinamento: 36 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia seguito da 4 mesi in bottiglia.
Caratteristiche: più morbido e meno tannico del Brunello Riserva. Questo vino ha un colore intenso e aromi con ampie note di bacche rosse. Al palato dona un corpo di grande equilibrio con tannini ben integrati nella struttura, che garantisce eleganza e longevità.

Informazioni sul produttore, Caprili:

L’azienda è stata fondata nel 1965 da Alfo Bartolommei e la prima bottiglia di Brunello di Montalcino Caprili è l’annata 1978, introdotta sul mercato nel 1983. La società Caprili vinifica esclusivamente le uve prodotte dai propri vigneti. I vigneti sono allevati da cordone speronato, si trovano ad un’altitudine compresa tra 225 e 340 m sul livello del mare. L’esposizione a sud-ovest dell’azienda, che guarda verso il mare, gode dell’azione mitigatrice dei venti che evitano l’umidità stagnante che può causare attacchi di funghi sui vigneti. Pertanto gli unici interventi si basano su sostanze di contatto come rame e zolfo.

La vinificazione segue i processi naturali che favoriscono l’uso di lieviti autoctoni, contenuti nelle stesse uve, questo conferisce al vino una sua precisa identità territoriale, facilmente riconoscibile e rintracciabile. Ma allo stesso tempo non si è mai omologato nel gusto e nei profumi, piuttosto che seguire la mutevolezza del trend stagionale delle annate ed esprimere la loro particolarità.

L’azienda Caprili si estende su una superficie di 58 ettari, a sud-ovest del territorio nel comune di Montalcino, sul pendio della collina che digrada verso i fiumi Orcia e Ombrone.La superficie del vigneto è di 15,5 ettari di cui 14,5 coltivati ​​in Sangiovese Grosso da cui il Brunello di Montalcino DOCG e Rosso di Montalcino D.O.C.

L’azienda dispone inoltre di 4 ettari di uliveto, da cui deriva la produzione di un eccellente olio extravergine di oliva che vanta la denominazione di origine protetta Terre di Siena.

Peso1.350 kg

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