Informazioni sul produttore, Libero Conti Il Panaio Di Roccalbegna :
Libero Conti, lui è il panaio di roccalbegna. Custode di antichi sapori e saperi il suo forno, incastonato nel suggestivo borgo di Roccalbegna.
E’ in questo suggestivo contesto che Libero Conti crea i suoi prodotti da forno, fra cui il famosissimo Biscotto salato di roccalbegna presidio slow food.
Il biscotto salato di roccalbegna è frutto della più antica tradizione rocchigiana e che non mancava mai nella tascapane dei contadini e dei carbonai.
Il Biscotto è un prodotto semplice ed a lunga conservazione che mantiene intatti per molti giorni sapori e profumi.
Di madre in figlia, per molte generazioni, tutte le massaie del Monte Amiata hanno imparato a fare il famoso biscotto seguendo la ricetta e la variante della propria famiglia, ma gli abitanti del borgo di Roccalbegna sono quelli riconosciuti da tutti come i veri custodi della formula magica che rende questi biscotti così speciali.
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