Appero Le Spighe

Appero Le Spighe :

Denominazione: IGT Toscana
Annata: 2018
Vitigni: Trebbiano Toscano 100%
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Superficie: 0,5 ettari
Età media dei vigneti: 40 anni
Quantità prodotta: 70qli/ha
Tempo di raccolta: ultima settimana di settembre
Diraspatura: uva fredda con l’aggiunta di ghiaccio secco per evitare l’ossidazione.
Tipo di raccolta: manuale e successiva refrigerazione senza uva a 0°C in celle frigorifere

Schiacciamento: Soffice con estrazione esclusiva di mosto fiore.
Tipo di pressa: pneumatica
Fermentazione: in acciaio a temperatura controllata a 10°C con selezione di lieviti
Durata: 3 settimane
Stabilizzazione: tartarica a freddo
Affinamento: Fermentazione in acciaio e 2 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio: 12°C
Gradazione alcolica: 13,5% in volume

Informazioni sul produttore, Le Spighe :

L’azienda agricola Le Spighe è immersa nella campagna maremmana e si estende per 36 ettari adibiti a vigneto autoctono, frumento e una piccola parte alla coltivazione di ortaggi.

I vini prodotti, sia rossi che bianchi, provengono da uve da loro selezionate e che per natura trovano in Maremma un territorio adatto alla maturazione, sempre seguiti da personale esperto e rispettoso della natura.

I prodotti dell’azienda agricola Le Spighe sono il risultato della passione per il cibo di qualità e per la nostra terra.

Da qui nasce il desiderio di far conoscere la genuinità e le molteplici qualità della produzione vinicola. Il loro vigneto si estende per 3 ettari con una prevalenza di vitigni tipici toscani, come ad esempio: Sangiovese, Vermentino, Ansonica, ma anche Merlot, Montepulciano, Cabernet-Sauvignon, Syrah, Fiano e Moscato.

L’atmosfera qui è quella della genuinità e della semplicità, aspetti tipici del vivere in campagna.