La Toscane est une vaste mosaïque de paysages, de la mer à la montagne, préservés et mis en valeur grâce à la création de parcs naturels et de réserves. Dans chaque parc, on trouve une variété de produits excellents. La saveur authentique et robuste de chaque produit découle de la passion et du dévouement du producteur, ainsi que de la qualité distinctive du lieu d’où il provient. Commençons ce voyage à la découverte des parcs naturels de Toscane et de leurs produits typiques

 

Le parc des Alpes Apuanes et les délices de la Garfagnana

Au cœur de la Toscane, les Alpes Apuanes sont connues non seulement pour les carrières de marbre de Carrare, mais aussi pour leur riche tradition gastronomique et vinicole, avec des produits distinctifs tels que Etrusco Monocultivar Olivo Quercetano, qui est produit dans l’arrière-pays de la Versilia. Limpide, de couleur jaune verdâtre, elle rehausse les plats d’une saveur intense où l’amertume et le piquant s’équilibrent parfaitement. La Garfagnana, riche en forêts luxuriantes et en charmants villages médiévaux, embrassée par le cours du fleuve Serchio, est l’un des joyaux naturels les plus précieux d’Italie. C’est là que le Biroldo della Garfagnana, un saucisson de longue tradition qui incarne les saveurs et le savoir-faire du territoire. En outre, Garfagnana est fière d’offrir le Prosciutto Bazzone, qui se caractérise par une saveur douce et intense incomparable.

 

Le parc de la Maremme et l’or jaune de la Toscane

Le parc de la Maremme, ou parc de l’Uccellina, s’enorgueillit d’une production de vins D.O.C.G. tels que le Morellino di Scansano. Parmi les richesses de la région, on trouve des produits tels que le riz biologique et l’huile d’olive extra vierge, des produits qui incarnent l’engagement de la région en faveur de la qualité et de l’intégrité de l’environnement. C’est ici, entre les dunes de sable ondulantes et le maquis méditerranéen luxuriant, que se trouvent de surprenants trésors gastronomiques et vinicoles. C’est d’ailleurs de ces terres que provient l’excellent Huile d’olive extra vierge du Frantoio del Parco, dont l’arôme intense et la saveur équilibrée en font un produit typique de grande valeur. Ie parc de la Maremme est également le lieu de résidence de la Tenuta San Carlo, une entreprise familiale qui, depuis des années, se consacre à la production de riz biologique. ; Ces grains, qui poussent dans les rizières des terres vierges du parc, acquièrent un goût unique et inimitable

Le parc San Rossore et le doux laboratoire des abeilles

Nous remontons la côte toscane jusqu’au parc de San Rossore. Cette oasis naturelle, célèbre pour ses lacs intérieurs et ses longues plages, est également le site de production du Miel de plage. Le Miele di Spiaggia Sapori Mediterranei est un produit unique et authentique, produit exclusivement le long de la côte maritime du parc naturel de Migliarino ‘San Rossore’. Elle se caractérise notamment par la fleur d’hélichryse qui, bien qu’elle ne soit pas traditionnellement reconnue comme une espèce nectarifère, joue un rôle essentiel. Les abeilles côtières sont capables de recueillir de subtiles traces d’huiles essentielles de cette fleur, ce qui confère au miel son arôme caractéristique et inimitable

 

Parc national des forêts du Casentino ;

Découvrons ensemble une sélection de délices de la région du Casentino. Parmi les plus populaires, le Panforte Pasticceria Bonci, une confiserie toscane traditionnelle, où chaque ingrédient traité naturellement émerge dans une étreinte équilibrée de saveurs. Cultivé organiquement sur les terres fertiles du Haut Valdarno, le Fagiolo Zolfino « Presidio Slow Food » Le Fontacce se prête à être le protagoniste de plats authentiques et de caractère. Le Olio Extra Vergine di Oliva IGP Toscana Le Capanne se caractérise par une saveur piquante qui rappelle le parfum de l’herbe fraîchement coupée et la fraîcheur des légumes. Le Le bacon roulé de Casentino Le Selve di Vallolmo est traité selon la tradition, mariné avec d’authentiques épices toscanes et affiné à la perfection, capable d’allier douceur et saveur intense dans chaque tranche.

Le parc du Val d’Orcia, au milieu des vignobles et des collines parfumées

Le Val d’Orcia est un trésor de beauté naturelle, artistique, culturelle et gastronomique situé entre les provinces de Sienne et de Grosseto, au cœur de la Toscane. Cette vallée, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO en 2004, offre des paysages de rêve, des villages médiévaux et des routes vallonnées qui semblent mener tout droit au cœur le plus authentique du Bel Paese. Un tel cadre de beauté ne peut que s’accompagner d’excellents produits alimentaires et vinicoles. En effet, le Val d’Orcia est la fière patrie d’un certain nombre de productions typiques qui répondent à la bannière de la qualité et de la saveur authentique. Un exemple extraordinaire de cette combinaison entre paysage et gastronomie se trouve dans les vins de cette région, représentés par le célèbre Brunelli di Montalcino, parfaitement vieilli pour exprimer la richesse et la complexité du terroir toscan. ; On ne peut parler du Val d’Orcia sans évoquer le célèbre fromages de Pienza, célèbres pour leur qualité supérieure et leur goût incomparable, grâce à la tradition séculaire de production de fromages dans la région. Le Val d’Orcia est également reconnu pour ses truffes. En particulier, la Miel de truffe noire de Pienza Simone Fabrizzi associe deux des mets les plus emblématiques de la région dans une combinaison unique qui en exalte la saveur.

En conclusion, les parcs naturels de Toscane ne sont pas seulement un patrimoine d’une beauté naturelle inégalée. Ce sont aussi des terroirs de produits agricoles et alimentaires exceptionnels, qui représentent l’âme la plus authentique et la plus vraie de cette terre. Un voyage à travers ces oasis vertes séculaires ne peut être dissocié d’une dégustation de leurs produits les plus typiques, afin d’offrir au palais une expérience unique et incomparable

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