Toscano IGP Scovaventi notes de dégustation:
Sa couleur est d’un vert vif et doré, due au soleil d’été que les olives ont absorbé pendant la maturation. À la première dégustation, des notes d’herbes aromatiques telles que la sauge et le romarin apparaissent immédiatement, le goût est fort et décisif avec une finale intense et épicée.
Il accompagne parfaitement tous les plats de viande
Toscsano IGP Scovaventi:
Les olives sont traitées le jour même dans le moulin moderne à cycle continu, ce qui permet de préserver leurs valeurs organoleptiques et nutritionnelles. Stockées dans des conteneurs en acier inoxydable, à une température contrôlée comprise entre 14 et 18 degrés et en l’absence d’oxygène, elles garantissent une fraîcheur optimale de l’huile.
Scovaventi
Le Podere Scovaventi a été fondé par Luca De Filippo et Carolina Rosi, qui venaient s’y retirer et se régénérer entre deux tournées de théâtre
Tombés amoureux de la campagne, Carolina et Luca, experts en gastronomie, ont lentement commencé à restaurer la ferme, à améliorer le sol et à préparer des conserves avec les nombreux produits que le jardin leur offrait
En 2015, ils acquièrent des oliveraies dans les environs de l’entreprise avec d’autres variétés autochtones, faisant ainsi passer la production de la consommation familiale à la distribution extérieure. En 2015, Luca est décédé et Carolina a décidé de poursuivre son rêve seule
L’entreprise crée de nombreuses variétés de produits sur son territoire, cornichons, confitures, miels et bien d’autres ; la qualité de ces produits provient de la tradition et de l’amour de la terre et de ses fruits
