Montecucco Sangiovese DOCG Podere Montale, Notes de dégustation :
Arôme intense de fruits rouges avec des notes épicées bien harmonisées données par le vieillissement en bois.
Montecucco Sangiovese DOCG Podere Montale :
Obtenu à partir des raisins des vignobles Sangiovese situés dans la partie la plus élevée avec une exposition sud/ouest. Fermentation rouge sur les peaux pendant environ 15 – 20 jours à température contrôlée (27/28 °C). Cette phase est suivie de la fermentation malolactique dans des cuves en acier inoxydable spécialement conçues pour l’extraction délicate des tanins et de la couleur. Après ce processus, le vin est placé dans des fûts de chêne de 3 000 litres où il vieillit pendant 12 mois. Enfin, il est mis en bouteille et stocké correctement à une température contrôlée afin qu’il puisse poursuivre son affinage.
Podere Montale
Podere Montale, a été fondé en juillet 2014 mais a trouvé son véritable début avec la première récolte du millésime 2015. L’histoire est toute à écrire. The will and the path taken during these years is to create a reality well integrated at the territorial and social level, which can be a flagship for the whole community and for the name of Montecucco. Le sol marneux sur lequel se trouve l’entreprise est très adapté à la production de vin, étant situé dans un endroit qui bénéficie de la ventilation constante de la mer et de la protection du Monte Amiata.
