Comment utiliser le Finocchiona IGP Falorni :
Ce salame traditionnel au fenouil est vieilli au moins 7-8 semaines.
Sa texture est vraiment unique, et son goût est frais grâce aux graines de fenouil.
Nous suggérons d’associer la Finocchiona à un bon verre de vin rouge Chianti et au fromage pecorino toscan, aussi bien semistagionato que stagionato, et aux légumes à l’huile.
L’histoire de Greve in Chianti :
Depuis 1806. Leur histoire en tant que bouchers et maîtres-bouchers remonte à plus de deux siècles. Tout a commencé au cœur du Chianti Classico, à Greve in Chianti, où l’entreprise réside toujours. L’Antica Macelleria Falorni produit des salaisons et de la charcuterie de haute qualité, en transmettant de père en fils (depuis 9 générations) les secrets des anciennes recettes et le savoir-faire artisanal de la transformation, dans le respect des recettes et des connaissances traditionnelles. La haute qualité est un engagement quotidien pour la Macelleria Falorni, une responsabilité envers son histoire. C’est pour cette raison qu’ils produisent, chaque jour, des charcuteries tout simplement délicieuses. Des processus de maturation longs et lents permettent à leurs salaisons de mûrir naturellement, sans l’aide de techniques et d’enzymes qui accélèrent leur transformation.
Ingrédients
Porc, sel, dextrose, graines de fenouil (0,33%), grains de poivre, poivre moulu, ail. Antioxydants : E300. Conservateurs : E252. 147 g de porc pour produire 100 g de saucisson Certifié par un organisme de contrôle autorisé par le MIPAAFT Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit Energie Kj 1800 Energie Kcal 433 Graisse totale 34,6 Acides gras saturés 14,1 Glucides totaux 0,4 Sucres encodés_tag_open 0,1 Protéines 30 Sel 5,16<
