Crostino Toscano di Cinta Senese Le Fontanelle :
Du foie de nos porcs Cinta Senese et de notre huile d’olive extra vierge biologique, naît ce patè : la version brada du classique crostino noir toscan.
Ingrédients:
Foie de porc Cinta Senese (60%), huile d’olive extra vierge biologique (23%), câpres au vinaigre (câpres, eau, vinaigre de vin, sel antioxydant E300, correcteur d’acidité E330), oignon, sel, poivre, herbes.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit :
valeur énergétique 1420kj-341kcal
graisse 29 g
dont acides gras saturés 4,9 g
hydrates de carbone 4,3 g
dont sucres 0,4 g
protéines 14,0 g
sel 4,0 g
L’histoire de Le Fontanelle :
La ferme Le Fontanelle, située près de Chianciano Terme, est spécialisée dans l’élevage “sauvage” de porcs Cinta Senese. Leurs charcuteries Cinta Senese sont donc obtenues à partir d’animaux élevés en liberté. Les pâturages dans les bois et les terres arables sont opportunément complétés par des farines d’origine végétale, selon les anciennes traditions toscanes. Tous ces produits de charcuterie proviennent de la Cinta Senese qu’ils élèvent.
