Capocollo Cinta Senese Le Fontanelle

Les porcs de la Cinta Senese se développent selon des rythmes anciens et naturels. Avec plus de 35 hectares de chênes et de pâturages, leurs porcs grandissent pendant au moins trois ans en liberté pour brouter les glands, les baies et les tubercules.

29.00400g

Poids 0.6 kg
S accorde parfaitement avec:

apéritif, vin rouge, fromage pecorino à demi-maturité

Particularite:

Region

4 en stock

Capocollo Cinta Senese Le Fontanelle:

La Cinta Senese Capocollo est constituée de la partie du cou du porc allant de la nuque à la 5e côte ; après avoir été “massée” avec un mélange de sel, de poivre, de vinaigre et d’ail écrasé, elle est sautée et laissée à maturation ; ensuite, elle est lavée et recouverte de poivre noir et de fenouil sauvage, puis enveloppée dans du papier jaune. Il apparaît rouge avec des zones grasses rosées, avec une saveur intense sur laquelle se détache le fenouil.

Ingrédients:
CINTA SENESE PORC, SEL, DEXTROSE, SACCHAROSE, SEL, ANTIOX. E300, ARÔMES NATURELS, ÉPICES, CONSERVATEUR E250, E252. Allergènes : Aucun. Déclaration nutritionnelle (100g) Valeurs nutritionnelles pour 100 g. CALORIES (Kj/Kcal) 1590/383 GRAISSES (g) 31 dont saturées 12 Glucides (g) 0 dont sucres 0 Protéines 25 Sel (g) 3,8

L’histoire de Le Fontanelle :

La ferme Le Fontanelle, située près de Chianciano Terme, est spécialisée dans l’élevage “sauvage” de porcs Cinta Senese. Leurs charcuteries Cinta Senese sont donc obtenues à partir d’animaux élevés en liberté. Les pâturages dans les bois et les terres arables sont opportunément complétés par des farines d’origine végétale, selon les anciennes traditions toscanes. Tous ces produits de charcuterie proviennent de la Cinta Senese qu’ils élèvent.

Comment fonctionne l'expédition?

Après la commande, nous la préparons dans les 24-48 heures et l’expédition en Europe prend généralement 3 à 5 jours si tous les produits sont disponibles.

Qu'est-ce qu'un produit en rupture de stock ?

Si un produit est répertorié dans le panier comme “Disponible en commande”, le délai augmente de 48 heures car nous devons le recevoir du fabricant lui-même.

Comment expédions-nous les produits?

Notre priorité est d’emballer et d’expédier les produits de la manière la plus sûre possible. Les bouteilles de vin et d'huile sont expédiées avec des protections spéciales en carton, il n'y aura pas de casse.

Utilisez-vous le transport frigorifique?

Toutes les charcuteries et tous les fromages sont emballés sous vide. Non, tous les produits que nous vendons sont assaisonnés et sous vide. En été, nous utilisons également de la glace sèche et des glacières pour garder les produits frais et leur qualité intacte.

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