Brunello di Montalcino Caprili, Notes de dégustation :
Souple et moins tannique que le Riserva, le Brunello a une couleur intense, des arômes amples avec des notes de fruits rouges. En bouche, il offre un corps bien équilibré avec des tanins bien fondus dans la structure, ce qui assure élégance et longévité.
Sangiovese de Montalcino
La Toscane est la patrie du vin rouge, en particulier du sangiovese.
Le Sangiovese grosso a trouvé à Montalcino un terroir particulier qui, associé à l’expérience des vignerons, a donné naissance à un produit légendaire, célèbre dans le monde entier pour ses qualités.
Caprili
Le domaine Caprili a été fondé en 1965 par Alfo Bartolomei et la première bouteille de Brunello di Montalcino Caprili est le millésime 1978, introduit sur le marché en 1983. Les vignobles sont élevés en cordon éperonné, ils se trouvent à une altitude allant de 225 à 340 m au-dessus du niveau de la mer. L’exposition sud-ouest de l’entreprise, qui donne sur la mer, bénéficie de l’action atténuante des vents qui évitent l’humidité stagnante qui peut provoquer des attaques fongiques sur les vignobles. Les seules interventions sont donc basées sur des substances de contact telles que le cuivre et le soufre. La vinification suit les processus naturels en favorisant l’utilisation de levures indigènes, contenues dans les raisins eux-mêmes, ce qui confère au vin une identité territoriale précise, facilement reconnaissable et traçable. Mais en même temps jamais homologué dans le goût et les parfums, plutôt que de suivre la changeabilité de la tendance saisonnière des millésimes, et d’exprimer leur particularité. L’entreprise Caprili s’étend sur une superficie de 58 hectares, au sud-ouest du territoire de la commune de Montalcino, sur le versant de la colline qui descend vers les fleuves Orcia et Ombrone. La superficie du vignoble est de 15,5 hectares dont 14,5 sont cultivés en Sangiovese Grosso à partir duquel le Brunello di Montalcino DOCG et le Rosso di Montalcino DOC
