Pienza, la « perle de la Renaissance », est bien plus qu’un simple chef-d’œuvre architectural ; Cette ville toscane pittoresque est aussi un centre de plaisirs culinaires à découvrir. ;

Huile d’olive extra vierge de Pienza
Les douces collines autour de Pienza ne sont pas seulement couvertes de vignobles, mais aussi d’oliveraies. L’huile d’olive extra-vierge qui en est extraite est de la plus haute qualité et constitue un élément essentiel de la cuisine régionale. Que ce soit dans des salades, sur des crostini ou comme ingrédient dans des plats traditionnels, l’huile d’olive de Pienza enrichit chaque repas.
Le site Bio-Öl des Landwirtschaftsbetriebs Mascagni se distingue par son profil aromatique remarquable. Il dégage de fortes notes d’herbe fraîche des prés et des arômes typiquement méditerranéens. Le goût est agréablement amer, avec des nuances végétales qui rappellent l’artichaut, suivies d’un arrière-goût vif et épicé.
Le fromage pecorino de Pienza
Pienza est surtout connue pour une chose : Le fromage Pecorino. Fabriqué à partir de lait de brebis et proposé à différents degrés de maturité, ce fromage fait partie intégrante de la tradition culinaire de la ville. Le pecorino frais a une texture moelleuse et un goût délicat. Le pecorino affiné, quant à lui, se caractérise par un goût plus intense et une texture plus ferme. Un must pour les amateurs de fromage!
Pecorino aus Pienza halbgereift – Fattoria Pianporcino est un pecorino à la texture douce mais appropriée. Son goût est doux avec des accents lactés, enrichis de nuances herbacées. Sa surface prend une couleur rouge grâce au traitement manuel de la croûte avec du concentré de tomates.
Pour ceux qui préfèrent quelque chose de plus expressif, lePecorino di Pienza stagionato avec feuilles de noix – Fattoria Pianporcino un excellent choix. Après avoir passé les six premiers mois en cave, ce pecorino est affiné dans des fûts enrichis de feuilles de noyer fraîches. Ce processus confère à la pâte de délicates notes végétales et boisées qui lui donnent du goût et des arômes intenses et inimitables.

Délices toscans
Les nombreux plats toscans proposés dans les trattorias et restaurants locaux font également partie des traditions culinaires de Pienza. Ragoût de sanglier, pâtes fraîches faites maison comme les pici, pâtes all’aglione ou pâtes au sanglier : la cuisine traditionnelle de Pienza est variée et délicieuse.
Mourir Fusilli di grano antico Mulino Val D’Orcia sont des pâtes incomparables qui se combinent parfaitement avec vos sauces préférées ! La mouture intégrale met en valeur l’excellente qualité du blé dur de Senatore Cappelli qui, grâce à la centrifugation en bronze, acquiert des caractéristiques exclusives et inimitables.
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Que vous soyez amateur de fromage, de vin ou simplement curieux de la cuisine toscane, Pienza a beaucoup à offrir. Partez de cette charmante ville pour un voyage culinaire à travers la Toscane et découvrez les saveurs et les délices de cette merveilleuse région. Pienza a bien mérité sa place sur la carte culinaire italienne
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