Im Herzen der Toskana, zwischen Hügeln mit Weinbergen und antiken Kunststädten, liegt einer der wertvollsten gastronomischen Schätze Italiens: der Toskanischer Rohschinken.
This product, a symbol of Italy’s rich culinary tradition, encapsulates centuries of history, passion and inimitable flavors.
Let’s discover together the characteristics that make Tuscan prosciutto crudo a unique delicacy and how best to enjoy it.

Wie man sie erkennt und genießt
Einmal auf den Tisch gebracht, Toskanischer Rohschinken zeichnet sich durch seine leuchtend rote Farbe und seinen intensiven Geschmack aus, mit aromatischen Noten, die an Kräuter und die toskanische Landschaft denken lassen. Beim Kauf sollte man auf das Etikett achten, um sicherzugehen, dass er die Ursprungsbezeichnung trägt, und wenn möglich Produkte aus biologischem Anbau oder aus traditionellen Betrieben wählen.
So genießen Sie ihn am besten, Der toskanische Prosciutto sollte in dünne Scheiben geschnitten und bei Zimmertemperatur serviert werden. Er passt wunderbar zu toskanischem Brot, ohne Salz, Er passt aber auch hervorragend zu Melone oder frischen Feigen , die einen faszinierenden süß-würzigen Kontrast bilden. Bei Tisch, ein Glas Chianti Classico oder Vernaccia di San Gimignano wird die Fülle des Geschmacks noch besser zur Geltung kommen.
Unsere Auswahl
Eine Auswahl roher Schinken , die die Exzellenz des toskanischen Gebiets verkörpern, perfekt für den Genuss auf einem Schneidebrett in Begleitung mit einem guten Glas Rotwein und reifem Käse.
Ursprünge und Tradition
Der toskanische Rohschinken hat sehr alte Ursprünge, die mit den landwirtschaftlichen Traditionen der Region zusammenhängen. Bereits in der Römerzeit gab es Hinweise auf die Schinkenherstellung, aber erst im Mittelalter wurde diese Praxis verfeinert und führte zu dem Produkt, das wir heute kennen. Die Herstellung von Prosciutto in der Toskana erfolgt nach einem sorgfältigen und handwerklichen Verfahren, das von Generation zu Generation weitergegeben wird und untrennbar mit dem Land und seinen natürlichen Ressourcen verbunden ist.
Unterscheidungsmerkmale
Die Qualität des Toskanischen Rohschinkens ist das Ergebnis des harmonischen Zusammentreffens der Auswahl des besten Schweinefleisches, dem Klima der Region und der Anwendung jahrhundertealter Verarbeitungs- und Pökeltechniken. Einige der charakteristischen Merkmale dieses Schinkens sind:
- Auswahl des Fleisches:Für die Herstellung des toskanischen Rohschinkens werden nur die Schenkel der besten, nach strengen Normen aufgezogenen Schweine ausgewählt, werden für die Herstellung des toskanischen Rohschinkens ausgewählt.
- Salzen und Aromatisieren:Das Salzen ist ein entscheidender Schritt, der von Hand mit Salz, Pfeffer und einer geheimen Kräutermischung aus der Toskana, die dem Schinken seinen einzigartigen Geschmack verleihen.
- Reifung:Der Reifungsprozess findet in natürlichen Kellern statt, in denen das ideale Klima die langsame Reifung und den Ausbau der Aromen begünstigt, für einen Zeitraum von mindestens 12 Monaten.

Prosciutto di Cinta Senese g.U. 20 Monate gereift RenieriDie Prosciutto di Cinta Senese g.U. 20 Monate gereift Renieri zeichnet sich durch seine handwerkliche Verarbeitung und die Verwendung lokaler natürlicher Zutatenaus. Dieser Schinken hat eine charakteristische blassrosa Farbe und eine zarte Textur, Er ist das Ergebnis eines sorgfältigen Reifeprozesses. Er passt hervorragend zu vollmundigen Rotweinen und gereiftem Pecorino, ein perfektes Gleichgewicht der Geschmacksrichtungen.
Tommaso Giordana SchinkenDer Schinken von Tommaso Giordana stammt von ausgewählten Schweinen aus der Region , die aus einer kurzen und kontrollierten Lieferkette stammen. Tommaso GiordanaProsciutto ist ideal als Vorspeise geeignet. Dieser Schinken mit seinem reichen und authentischen Geschmack, ist perfekt , um von Hand aufgeschnitten und auf einem Schneidebrett präsentiert zu werden, begleitet von einem Glas Chianti und Pecorino Riserva, für ein traditionell toskanisches Geschmackserlebnis.
Prosciutto Toscano g.U. Il BorgoBekannt für die ausschließliche Verwendung von schweren italienischen Schweineschenkeln, ist der Toskanischer Schinken g.U. Il Borgo ist ein echter Stolz für das Unternehmen, das sich um seine Herstellung kümmert. Dieser Schinken wird nach alten Rezepten und Reifungsmethoden hergestellt, die seinen Geschmack und seine Textur verbessern. Er ist eine feine Ergänzung zu jeder Auswahl an Aufschnitt, ideal für alle, die in die tiefen Aromen der Toskana eintauchen möchten.
Il Ghiacciale Bio-Schinken Cinta Senese Hergestellt in einer idyllischen natürlichen Umgebung, ist der Cinta Senese Bio Il GhiaccialeProsciutto di Cinta Senese ist das Ergebnis der FreilandhaltungFreilandschweine , die auf ausgedehnten Weiden aufwachsen. Gefüttert mit Eicheln, Beeren und Knollen, wachsen diese Schweine nach natürlichen Rhythmen, Dadurch erhält der Schinken einen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack. Dieser Schinken ist eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen , die die Wert auf nachhaltige Anbaumethoden und Tierschutzlegen.
Ein zu bewahrendes Erbe
Der toskanische Rohschinken ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern Toskanischer Rohschinken ist ein kulturelles Erbe , das bewahrt und aufgewertet werden muss. Die Entscheidung für den Verzehr dieses Produkts bedeutet nicht nur bedeutet nicht nur , sich einen Moment des gastronomischen Genusses zu gönnen, sondern auch eine verantwortungsvolle Produktionskette und lokale Gemeinschaften unterstützen. Wenn Sie das nächste Mal die Gelegenheit haben , einen toskanischen Rohschinken zu probieren, denken Sie daran , dass Sie sich auf eine Reise in die Geschichte Geschichte und Tradition einer der schönsten Regionen Italiens.
Blog von Passione Toscana