Die Toskana ist ein riesiges Mosaik von Landschaften, vom Meer bis zu den Bergen, die dank der Einrichtung von Naturparks und Reservaten erhalten und aufgewertet wurden. In jedem Park findet man eine Vielzahl hervorragender Produkte. Der unverfälschte und kräftige Geschmack eines jeden Produkts ist das Ergebnis der Leidenschaft und des Engagements der Erzeuger sowie der besonderen Qualität des Ortes, aus dem es stammt. Begeben wir uns auf eine Entdeckungsreise durch die Naturparks der Toskana und ihre typischen Produkte;

 

Der Apuanische Alpenpark und die Köstlichkeiten der Garfagnana

Die Apuanischen Alpen im Herzen der Toskana sind nicht nur für die Marmorbrüche von Carrara bekannt, sondern auch für ihre reiche kulinarische und weinbauliche Tradition, die sich durch besondere Produkte wie denEtrusco Monocultivar Olivo Quercetano, der im Hinterland der Versilia hergestellt wird. Er hat eine klare, grünlich-gelbe Farbe und verfeinert Gerichte mit seinem intensiven Geschmack, bei dem Bitterkeit und Schärfe perfekt ausgeglichen sind. Die Garfagnana, reich an üppigen Wäldern und bezaubernden mittelalterlichen Dörfern, umarmt vom Flusslauf des Serchio, ist eines der wertvollsten Naturjuwelen Italiens. Hier ist die Biroldo della Garfagnana, eine Wurst mit langer Tradition, die den Geschmack und die Handwerkskunst der Region widerspiegelt. Darüber hinaus ist die Garfagnana stolz darauf, dasProsciutto Bazzoneder sich durch seinen unverwechselbar süßen und intensiven Geschmack auszeichnet.

 

Der Maremma-Park und das gelbe Gold der Toskana

Der Maremma-Park, oder Parco dell’Uccellina, rühmt sich mit der Produktion von D.O.C.G.-Weinen wie dem Morellino di Scansano. Zu den Reichtümern des Gebiets gehören auch Produkte wie Bio-Reis und natives Olivenöl extra, Produkte, die das Engagement der Region für Qualität und Umweltintegrität verkörpern. Hier, inmitten der hügeligen Sanddünen und der üppigen mediterranen Macchia, finden sich überraschende Schätze der Gastronomie und des Weines. Aus diesen Gebieten stammt der hervorragende Natives Olivenöl extra aus dem Frantoio del Parco, dessen intensives Aroma und ausgewogener Geschmack es zu einem typischen Produkt von großem Wert machen. Der Maremma-Park ist auch die Heimat desTenuta San Carlo, ein Familienunternehmen, das sich seit Jahren der Herstellung von Bio-Reis. Diese Körner, die inmitten der Reisfelder in der unberührten Landschaft des Parks wachsen, haben einen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack;

Der Park San Rossore und das süße Labor der Bienen

Wir fahren die toskanische Küste hinauf zum Park San Rossore. Diese Naturoase, berühmt für ihre Binnenseen und langen Strände, ist auch die Produktionsstätte des Strandhonig. Die Miele di Spiaggia Sapori Mediterranei ist ein einzigartiges und authentisches Produkt, das ausschließlich an der Meeresküste des Naturparks Migliarino ‚San Rossore‘ hergestellt wird. Er zeichnet sich insbesondere durch die Helichrysum-Blüte aus, die, obwohl sie traditionell nicht als Nektarspender anerkannt ist, eine wichtige Rolle spielt. Die Küstenbienen sind in der Lage, subtile Spuren von ätherischen Ölen aus dieser Blume zu sammeln, die dem Honig sein unverwechselbares Aroma verleihen;

 

Nationalpark Casentino-Wälder

Lassen Sie uns gemeinsam eine Auswahl an Köstlichkeiten aus dem Casentino entdecken. Zu den beliebtesten gehören die Panforte Pasticceria Bonci, ein traditionelles toskanisches Dessert, bei dem jede natürlich verarbeitete Zutat in einer ausgewogenen Geschmacksumarmung zum Vorschein kommt; Der biologische Anbau in den fruchtbaren Böden des oberen Valdarno, der Fagiolo Zolfino „Presidio Slow Food“ Le Fontacce eignet sich hervorragend als Hauptdarsteller für echte Gerichte mit Charakter; L’Olio Extra Vergine di Oliva IGP Toscana Le Capanne zeichnet sich durch einen scharfen Geschmack aus, der den Duft von frisch gemähtem Gras und frischem Gemüse mit sich bringt. La Pancetta arrotolata del Casentino Le Selve di Vallolmo wird nach traditioneller Art verarbeitet, mit authentischen toskanischen Gewürzen mariniert und perfekt gewürzt, so dass jedes Stück zart und intensiv im Geschmack ist.

Der Park Val d’Orcia, inmitten von Weinbergen und duftenden Hügeln

Das Val d’Orcia ist eine Schatztruhe voller natürlicher, künstlerischer, kultureller und gastronomischer Schönheiten und liegt zwischen den Provinzen Siena und Grosseto im Herzen der Toskana. Dieses Tal, das 2004 in die Liste des UNESCO-Weltkulturerbes aufgenommen wurde, bietet traumhafte Landschaften, mittelalterliche Dörfer und hügelige Straßen, die geradewegs in das wahre Herz des Bel Paese zu führen scheinen. Eine solche Schönheit kann nur mit ausgezeichneten Speisen und Weinen kombiniert werden. In der Tat ist das Val d’Orcia die stolze Heimat einer Reihe typischer Produkte, die dem Banner der Qualität und des authentischen Geschmacks entsprechen. Ein außergewöhnliches Beispiel für diese Verbindung von Landschaft und Gastronomie sind die Weine dieser Region, die durch den berühmten Brunelli di Montalcino, perfekt gereift, um den Reichtum und die Komplexität des toskanischen Terroirs auszudrücken. Man kann nicht über das Val d’Orcia sprechen, ohne den berühmten Käsesorten aus Pienza, Sie sind berühmt für ihre hohe Qualität und ihren unverwechselbaren Geschmack, der auf die jahrhundertealte Tradition der Käseherstellung in der Region zurückzuführen ist; Das Val d’Orcia ist auch für seine Trüffel bekannt. Vor allem die Schwarzer Trüffelhonig di Pienza Simone Fabrizzi vereint zwei der kultigsten Delikatessen der Region in einer einzigartigen Kombination, die den Geschmack von beiden hervorhebt;

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Naturparks der Toskana nicht nur ein Erbe von unvergleichlicher natürlicher Schönheit darstellen. Sie sind auch Terroirs für außergewöhnliche landwirtschaftliche und gastronomische Produkte, die die authentischste und echteste Seele dieses Landes darstellen. Eine Reise durch diese jahrhundertealten grünen Oasen kann nicht von einer Verkostung ihrer typischsten Produkte getrennt werden, um dem Gaumen eine einzigartige und unvergleichliche Erfahrung zu bieten;

Blog von Passione Toscana