Toscano IGP Scovaventi Verkostungsnotizen:
Er hat eine leuchtend goldgrüne Farbe, die von der Sommersonne herrührt, die die Oliven während der Reifung absorbiert haben. Bei der ersten Verkostung kommen sofort Noten von aromatischen Kräutern wie Salbei und Rosmarin zum Vorschein, der Geschmack ist kräftig und entschieden mit einem intensiven, würzigen Abgang;
Er passt perfekt zu allen Fleischgerichten
Toscsano IGP Scovaventi:
Die Oliven werden noch am selben Tag in der modernen Mühle mit kontinuierlichem Zyklus verarbeitet, wodurch ihre organoleptischen und ernährungsphysiologischen Werte erhalten bleiben. Die Lagerung in Edelstahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 14 und 18 Grad und unter Ausschluss von Sauerstoff gewährleistet eine optimale Frische des Öls
Scovaventi
Das Podere Scovaventi wurde von Luca De Filippo und Carolina Rosi gegründet, die sich hier in den Pausen zwischen ihren Theatertourneen zurückziehen und regenerieren konnten
Als erfahrene Feinschmecker verliebten sich Carolina und Luca in die Landschaft und begannen nach und nach, das Bauernhaus zu restaurieren, den Boden zu verbessern und aus den vielen Produkten, die ihnen der Garten bot, Eingemachtes zuzubereiten.
Im Jahr 2015 erwerben sie Olivenhaine in der Nähe des Unternehmens mit anderen einheimischen Sorten, so dass die Produktion vom Familienverbrauch auf den externen Vertrieb umgestellt wird. Im selben Jahr 2015 verstarb Luca, und Carolina beschloss, diesen Traum allein weiterzuverfolgen.
Das Unternehmen stellt in seinem Gebiet viele verschiedene Produkte her, wie z. B. Essiggurken, Marmeladen, Honig und viele andere; die Qualität dieser Produkte beruht auf der Tradition und der Liebe zum Land und seinen Früchten.
