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Terre D’Alviero Montecucco Salustri

61.00

Terre D’alviero Montecucco Salustri ist der Flaggschiffwein des Unternehmens!

2016
Gebratenes und geschmortes rotes Fleisch, Wild und gereifte Käsesorten
Sangiovese 100%ig
14%
über 15 Jahre
Intensives Rubinrot, Aromen von schwarzen Kirschen und Veilchen, aber auch von feuchter Erde und Unterholz sowie süßen Gewürzen Geschmack Kräftig, vollmundig, aber beweglich, elegant, subtil und anhaltend im Geschmack

16-18°
Horizontal, an einem dunklen Ort ohne Temperaturschwankungen

Verfügbar bei Nachbestellung

Terre D’Alviero Salustri Montecucco DOC

Trauben pro Hektar: 25 Doppelzentner
Weinlesezeit: Mitte September
Gärung: in 22 hl-Eichenfässern
Verbleib in den Schalen: etwa 20 Tage
Gärungstemperatur: frei bis zu einem Maximum von 30 ° C
Reifung: in 25 HL Eichenfässern für 24 Monate
Reifezeit in der Flasche: 24 Monate

Der Weinberg von „Terre d’Alviero“ ist eine Sangiovese-Parzelle von etwa einem Hektar und ist einer der ältesten Weinberge von Poggio del Sasso. Er wurde Anfang der 1950er Jahre mit den Klonen des Landes bepflanzt, die seit Generationen durch die Praxis der Veredelung weitergegeben werden, und wird mit einfachen Guyot gezüchtet. Der Boden, auf dem er steht, ist ein Sandsteinfelsen mit einer leichten Neigung nach Süden. Die durchschnittliche Produktion seiner Trauben übersteigt leicht fünfundzwanzig Doppelzentner pro Jahr.

Über den Erzeuger, Salustri :

Der landwirtschaftliche Betrieb Salustri erstreckt sich im Herzen der Maremma, an den Hängen des Monte Amiata, in einem Gebiet, das von den Winden des Meeres umweht wird und dessen ideales Mikroklima seit jeher den biologischen Anbau ermöglicht.
Hier widmet sich die Familie Salustri seit Generationen der Landwirtschaft und produziert Qualitätsweine und -öl, wobei sie die Umwelt und die Traditionen der Maremma respektiert.

Alle Prozesse der Weinherstellung und des Ausbaus des Kellers erfolgen unter voller Achtung der Integrität des Rohmaterials. Der in den Weinbergen des Unternehmens verwendete Klon (Sangiovese-Klon Salustri) stammt aus den alten Weinbergen, die zu Beginn des Jahrhunderts von Secondo Salustri gepflanzt wurden. Die Familie Salustri engagiert sich für die Erhaltung der autochthonen Klone in Zusammenarbeit mit der Universität für Önologie von Pisa, insbesondere mit dem Team von Prof. Scalabrelli, mit dem verschiedene Projekte in experimentellen Weinbergen, die in den 1990er Jahren gepflanzt wurden, durchgeführt werden.

Die Weinberge des Unternehmens Salustri, die in den 1950er und 1960er Jahren gepflanzt und in den 1990er Jahren wiederhergestellt wurden, werden von Leonardo Salustri mit großer Sorgfalt behandelt, und zwar mit biologischen Methoden und mit denselben Techniken, die in diesem Teil der Maremma schon immer angewandt wurden.

Gewicht1.5 kg

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