Cipollata di Certaldo Consorzio di Cetraldo
Perfekt für Ihr Nudelrezept
Cipollata di Certaldo Consorzio di Certaldo
Das Konsortium der Cipolla di Certaldo hat eine sehr junge Geschichte, denn es wurde 2013 von nur 5 Betrieben gegründet, um die berühmte und köstliche Zwiebel von Certaldo zu schützen.
Im Gegensatz zur Konsortialzwiebel hat die Certaldo-Zwiebel sehr alte Ursprünge, denn sie wurde bereits von Boccaccio in seinem berühmten Dekameron wegen ihres Geschmacks und ihrer außergewöhnlichen Eigenschaften erwähnt.
Die Erzeugergemeinschaft fungiert als Garant und Hüter für den Erhalt und die Fortführung dieser Exzellenz. Sie ist auch Hüterin des Zwiebelsaatguts (in den beiden Sorten Vernina und Statina) und als solche in der Region registriert.
Certaldo Zwiebel 80%, weißer Essig 10%, natives Olivenöl extra 4%, Zucker 3%, Weißwein 2%, Salz, Zitrone, Pfefferkörner 1%.durchschnittliche Nährwerte pro 100 Gramm Produkt: Energiewert 182kj-43kcalFett 0,5g davon gesättigte Fettsäuren <0,1gKohlenhydrate 8,4g davon Zucker 8,4g Eiweiß 1,2g Salz 0,72g
