Sorana Bohne Azienda Agricola Gaggini

(1 Kundenrezension)

11.80

Fagioli Di Sorana, Sorana-Bohnen! Die besten toskanischen Bohnen.

Verfügbarkeit: 7 vorrätig (kann nachbestellt werden)

Über den Hersteller, Azienda Agricola Gaggini :

Der Fagiolo di Sorana ist perlmuttartig, klein und sehr dünnschalig und wird ausschließlich in kleinen Taschentüchern entlang des Baches Pescia in der Provinz Pistoia angebaut.

Eine optimale Höhenlage zwischen 200 und 750 m ü.d.M., reichlich kalkarmes Wasser, ein guter Anteil an Luftfeuchtigkeit und eine ausgezeichnete Sonneneinstrahlung, gut drainierte und lockere Sandböden: eine glückliche Kombination verschiedener Elemente, die zur Entstehung des legendären Fagiolo Di Sorana beitragen.

Die Ernte erfolgt im September von Hand. Die Bohnen werden dann für 3/4 Tage der Sonne ausgesetzt, um die Trocknung abzuschließen.

Während des Winters werden sie in speziellen Behältern unter Zugabe von Pfefferkörnern, Baldrianwurzeln oder Lorbeerblättern aufbewahrt.

Sie ist sehr schmackhaft und bekömmlich und wird in vielen Rezepten verwendet, aber am besten schmeckt sie „in der Flasche“, d.h. in Glasbehältern mit großer Öffnung, die in Pfirsichen „Gozzi“ genannt werden.

Der historische Betrieb Gaggini ist einer der wenigen Erzeuger von Sorana-Bohnen

Gewicht0.5 kg
Size

1kg, 300g, 500g

1 Bewertung für Sorana Bohne Azienda Agricola Gaggini

  1. Ettore Mazzei

    Sorana-Bohnen gibt es nur an sehr wenigen Orten. Sie tun und die Preise sind sehr akzeptabel

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