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Scheibe Prosciutto del Casentino – Slow Food Präsidium – Le Selve Di Vallolmo 1kg

74.50

1 kg Prosciutto Del Casentino Presidio Slow Food.

Wichtig: Wurstwaren sind handgefertigte Produkte und haben daher von Schnitt zu Schnitt ein unterschiedliches Gewicht.
Passione Toscana verpflichtet sich ebenso wie die Erzeuger, das angegebene Gewicht einzuhalten. Das Gewicht kann jedoch geringfügig höher oder niedriger als das angegebene sein.1 kg Prosciutto Del Casentino Presidio Slow Food.

Verfügbarkeit: 2 vorrätig (kann nachbestellt werden)

Scheibe Prosciutto del Casentino – Slow Food Präsidium – Le Selve Di Vallolmo 1kg

Aus den wertvollen Schenkeln des CASENTINO-GRAU-Schweins wird der PROSCIUTTO DEL CASENTINO gewonnen, ein Slow Food Präsidium. Der Schinken hat eine längliche Form, bei der der Fuß beibehalten wird.

Ein perfektes Gleichgewicht zwischen den fetten und mageren Teilen wird beibehalten. Das Fleisch hat eine intensive violette Farbe und eine gute Marmorierung, die ihm Weichheit und Intensität des Geschmacks verleiht.

Der fetthaltige Teil hat eine rosa-weiße Farbe, ist sehr ölig und zartschmelzend und erinnert an den Wald, in dem das Tier lebt.

Das Produkt regt den Speichelfluss im Gaumen an.

DAS NATÜRLICH VERARBEITETE PRODUKT IST FREI VON FARB- UND KONSERVIERUNGSSTOFFEN.

HÜTE DICH VOR NACHAHMUNGEN!!!
Der echte „PROSCIUTTO DEL CASENTINO“ trägt das Brandzeichen des „Consorzio Prosciutto Casentino“ auf der Keule.
SLOW FOOD PRÄSIDIUM
Das Produkt wurde von der Slow-Food-Stiftung, die sich für den Schutz der biologischen Vielfalt einsetzt, als Slow-Food-Prädikat anerkannt.

Über den Hersteller, Le Selve Di Vallolmo:

Es ist unmöglich, über Le selve di Vallolmo zu sprechen, wenn man nicht über das Gebiet spricht, in dem es sich befindet. Le selve di Vallolmo liegt im östlichen Teil der Toskana, in der Provinz Arezzo und speziell in Casentino. Casentino ist ein Tal, das von jahrhundertealten Wäldern des Apennin umgeben ist und in dem der Fluss Arno fließt.

In diesem Gebiet, das in den touristischen Kreisen noch wenig bekannt ist, aber sehr reich an Geschichte und Kultur ist, war es möglich, die alten Handwerke im Zusammenhang mit der Landwirtschaft, der Viehzucht und der Küche, die reich an lokalen Produkten ist, zu erhalten und zu bewahren.

Heute nutzt LE SELVE DI VALLOLMO dieses Wissen und die Vorzüge des Gebiets, um seine Tätigkeit auf nachhaltige Weise fortzusetzen und dazu beizutragen, die Traditionen des Casentino am Leben zu erhalten.

Der Betrieb züchtet und verarbeitet auch das berühmte Grigio del Casentino, ein einheimisches Schwein, aus dem der köstliche Prosciutto del Casentino gewonnen wird, der ein Slow Food Präsidium ist.

Inmitten des unberührten Nationalparks der Casentino-Wälder.

Auf einer Höhe von etwa 820 Metern befindet sich die Zucht der Grauschweine des Casentino. Die Schweine können sich in einem eingezäunten Gebiet von etwa 15 ha frei bewegen, mit einer Dichte von weniger als 10 Tieren pro ha.

Ein wertvolles Futter für die Tiere.

Innerhalb der Gehege gibt es Waldgebiete, in denen Kastanienbäume und Eichen stehen, die saisonal Kastanien und Eicheln liefern, die zusammen mit den Produkten des Unterholzes wie Knollen, Pilzen und Wurzeln ein wertvolles Futter für die Tiere darstellen, nach dem sie gierig sind.

Das Ergebnis der Lebensqualität der Tiere findet sich auch im Fleisch wieder.

Sie haben eine außergewöhnliche Marmorierung, eine gute Konsistenz, die durch die Muskulatur des Fleisches gegeben ist, und eine gute Fettschicht, die hauptsächlich aus gesundem Fett besteht, das reich an Omega 3 und Omega 6 ist. Daher folgt diese Art der Zucht den Rhythmen der Natur und bringt die Traditionen und die alte Kultur zum Vorschein.

Prosciutto che crea un esplosione di sapori e profumi. Das perfekte Zusammenspiel von Magermilch- und Grasanteil garantiert eine gute Geschmacksqualität.

Gewicht1.3 kg
Ingredients/Allergens

Ingredients: Pork, salt, pepper, spices.

NUTRITIONAL VALUES PER (100 g OF PRODUCT)
Ki 1122
Kcal 268
Fats g 16
of which saturated fatty acids 5,2
Carbohydrates 0
of which Sugars 0
Protein 31
Salt 5,6

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