Rosso di Montalcino DOC San Polo, Verkostungsnotizen:
Zusammengesetzte rubinrote Farbe, klar und leuchtend. In der Nase duftet er nach frischen Beeren und hellen Marasca-Kirschen sowie nach Brombeeren und schwarzen Kirschen, gefolgt von einem angenehmen Hauch von Vanille. Noten von Brombeeren und schwarzen Kirschen, gefolgt von einem angenehmen Hauch von Vanille. Gute Intensität und Duft. Am Gaumen ist er warm, weich, mittel strukturiert und mit ausgewogenen Tanninen.
San Polo
San Polo liegt am Südosthang des Hügels von Montalcino auf einer Höhe von 450 Metern. Die 22 Hektar des Weinguts, von denen 16 mit Sangiovese bepflanzt sind, zeichnen sich durch ein trockenes, luftiges Mikroklima mit großen tages- und jahreszeitlichen Temperaturschwankungen aus. In der Kellerei, einem bewundernswerten Beispiel für Bioarchitektur, die so konzipiert ist, dass sie den Energieverbrauch und die Umweltauswirkungen minimiert, werden die Trauben mit handwerklicher Sorgfalt verarbeitet, um die Feinheit der Sangiovese-Aromen hervorzuheben. Die Essenz von San Polo besteht darin, die Weine in den Weinberg zurückzubringen, aus dem sie stammen, um das Konzept des Terroirs voll zum Ausdruck zu bringen. Der Eingriff des Menschen ist nichts anderes als die Annäherung des Weins an die Natur, indem er einen Weinbau betreibt, der den Boden, das Mikroklima und die biologische Vielfalt des Ortes respektiert, so dass der biologische Zyklus des Weinbergs und das pedoklimatische Umfeld in perfekter Harmonie sind.
